Tutte le aziende del mondo hanno un nome, che con il tempo e la visibilità diventa una marca, e quella marca, secondo il suo comportamento e il suo prestigio, comincia a diventare uno stile, un modo di vivere, una storia. Questo è anche il caso dei prodotti associati ai paesi. Abbiamo spesso sentito parlare del “marchio del paese”.
Nel caso dell'industria della frutta questo fenomeno non è diverso e si è approfondito nell'ultimo decennio, a causa della globalizzazione dell'industria e dell'alta competitività dell'offerta sui mercati, che ha portato a un bisogno urgente di differenziazione.
Differenziazione
Nel caso dei mirtilli questa differenziazione può essere in sapore, dimensione, fermezza, fioritura, turgore, dolcezza o altre qualità di aspetto o esperienza di consumo, ma quando queste qualità hanno poca gamma differenziante, altri fattori sono utilizzati per ottenere la preferenza del consumatore.
La tracciabilità del prodotto, la sua impronta idrica o di carbonio, la sostenibilità del suo processo di produzione, la sostenibilità della sua industria, la sicurezza del prodotto, o il trattamento delle risorse umane coinvolte nella sua produzione, sono fattori che vengono osservati da vicino dai consumatori e dai mercati mondiali, che esigono una totale trasparenza nel processo e responsabilità con la cura dell'ambiente.
Mexicanity
Al 20° Seminario Internazionale del Mirtillo tenutosi a Guadalajara all'inizio di giugno, Juan José Flores, direttore generale dell'Associazione Nazionale degli Esportatori messicani di Bacche (Aneberries) nella sua presentazione sull'industria messicana, ha iniziato a parlare della “messicanizzazione dei mirtilli” e ha spiegato che la nuova grafica con cui stanno promuovendo il loro frutto rappresenta i valori del loro paese.
“Il nostro frutto ha una forte identità e questa identità ha a che vedere con la freschezza, con la croccantezza, con la dolcezza, con il sapore, e ogni giorno si identificano sempre di più con i messicani, per questo usiamo l'immagine di quel mirtillo con la messicanità del charro, ora vogliamo associarlo di più con la colorazione delle nostre feste, delle nostre tradizioni, e parte di questo lo stiamo facendo anche nella promozione nazionale del consumo di mirtillo”, ha spiegato il dirigente di Aneberries.
Sicurezza e responsabilità sociale
“Dobbiamo occuparci di quella messicanicità, legata al prestigio della sicurezza, alla responsabilità sociale, e dobbiamo anche lavorare molto sulle questioni ambientali”, ha sottolineato e aggiunto alla fine della sua presentazione:
“Voglio ricordare di nuovo l'importanza di prendersi cura dell'identità dei mirtilli messicani. Ogni giorno vengono identificati sempre più come parte dell'identità messicana. Oggi non solo il mondo parla dei prodotti associati all'identità messicana, ma oggi quando si parla delle bacche del Messico, in particolare si parla dei mirtilli”, ha concluso.
Produzione
Il mirtillo è una coltura relativamente nuova per il Messico. La capacità di produzione messicana di mirtilli è stata costruita principalmente negli ultimi 10 anni. La superficie di mirtilli coltivati in Messico ha battuto i record quasi ogni anno nel periodo 2009-2018. Nel 2018, le superfici piantate e raccolte hanno raggiunto 3786 e 3611 ettari, rispettivamente, quasi 20 e 19 volte superiori a quelle del 2009.
Di conseguenza, la produzione messicana di mirtilli è aumentata da 1814 tonnellate nel 2009 a 40.369 tonnellate nel 2018. I mirtilli sono coltivati in 10 stati del Messico, con la maggiore produzione concentrata nel Messico centrale, tra cui Jalisco, Michoacán e Sinaloa, che sono anche i principali stati produttori di fragole. La resa media nazionale è stata di 11 tonnellate per ettaro nel 2018. Sinaloa si è classificato il più alto, con una media di resa di 18 tonnellate per ettaro, che era quasi 4 volte quella della Florida. La stagione dei mirtilli messicani copre il periodo da settembre a giugno, con un picco tra febbraio e maggio, che si sovrappone alla finestra di produzione dei mirtilli della Florida.
L'interesse per la produzione di mirtilli biologici è cresciuto anche in Messico a causa della crescente domanda dei mercati internazionali. La produzione di mirtilli biologici in Messico è iniziata nel 2014, con solo 12 ettari coltivati. Nel 2018, la superficie di mirtilli biologici era aumentata a 131 ettari. La produzione biologica totale è aumentata da 113 tonnellate nel 2013/14 a 907 tonnellate nel 2017/18 (da settembre al prossimo giugno). Con i frutti di qualità superiore che fruttano prezzi di mercato elevati, i prezzi dei mirtilli biologici per i coltivatori messicani nel 2018 erano tre volte superiori a quelli dei mirtilli convenzionali.
La grande maggioranza dei mirtilli messicani sono esportati verso i mercati internazionali. Il Nord America è il principale mercato di esportazione dei mirtilli messicani; l'Europa e l'Asia sono molto indietro (meno del 3%). Gli Stati Uniti continuano ad essere il più grande paese importatore di mirtilli messicani. Secondo l'US Census Bureau, gli Stati Uniti hanno importato 34.000 tonnellate di mirtilli freschi nel 2019, pari al 19% delle importazioni totali di mirtilli freschi degli Stati Uniti, rispetto a 359 tonnellate nel 2009.
Marzo, aprile e maggio sono i mesi principali per gli Stati Uniti che importano mirtilli messicani, e le importazioni durante questi tre mesi hanno rappresentato il 56% delle importazioni totali di mirtilli messicani nel 2019. Questi tre mesi sono anche la finestra di produzione per i mirtilli della Florida. Grazie alla sua vicinanza agli Stati Uniti, i mirtilli messicani spediti via camion arrivano freschi e di buona qualità, rendendo il Messico un importante concorrente per l'industria dei mirtilli della Florida. L'industria messicana del mirtillo presta molta attenzione alla diversificazione dei suoi mercati. L'industria messicana del mirtillo può spedire mirtilli in Europa entro 22 giorni e in Asia entro 15 giorni. Negli ultimi sei anni, il numero di destinazioni dei mirtilli messicani è quasi raddoppiato, passando da 18 a 30 paesi.
Fonte: Blueberries Consulting – Florida Blueberries Growers
