All'inizio c'era un'idea. “E' stato circa tre anni fa, mentre potavo i meli in inverno”, ricorda Devid Stricker. Lui e Martin Oberhofer, entrambi agricoltori di Morter, volevano trovare un'alternativa alla coltivazione delle mele.
Non c'è dubbio che la coltivazione delle mele funzioni qui da noi, la posizione in Val Venosta è ideale. Volevamo semplicemente provare anche qualcosa di nuovo.
Martin Oberhofer, produttore di mirtilli in Val Venosta
I mirtilli coltivati, che vengono piantati su larga scala, si trovano raramente in Val Venosta. “Vorremmo avere una cultura della bacca in Val Venosta che qui non esiste ancora“, aggiunge il 28enne Stricker. Il mirtillo coltivato è un po' più grande rispetto ai frutti di bosco. Fin dall'inizio, dice, erano consapevoli di voler affrontare seriamente l'argomento. Il programma prevedeva visite nei Paesi Bassi, in Svizzera, in Austria e in Italia il mirtillo è stato studiato nei dettagli. “Abbiamo già acquisito le necessarie conoscenze teoriche”, dicono i due. Infine, alla fine del 2018, è stata fondata un'azienda agricola per la coltivazione e la vendita di mirtilli.
Piante nella zona di Morter e Prad
Sono state investite molte ore di lavoro e denaro e i primi cespugli sono stati piantati nella primavera del 2018. Il duo ha deciso di piantare i cespugli in vaso, a Morter e a Prad, dove lavorano insieme a Daniel Frank, il terzo coltivatore di mirtilli del gruppo. I vasi hanno il vantaggio che il fertilizzante può essere utilizzato con precisione. Inoltre, le piante qui sono in un terreno ottimale. “I cespugli amano un terreno acido e arioso”, dice Oberhofer. Le piante stesse sono fissate con reti antigrandine e sono completamente a prova di insetti.
In totale, i tre produttori della Val Venosta coltivano 1,5 ettari esclusivamente a mirtilli. “Dalla nostra esperienza è chiaro che:le bacche hanno un sapore dolce e ricco, e poi non ne hai mangiate abbastanza. E' come le mele, la posizione qui è semplicemente perfetta. Le bacche hanno un aroma fruttato”, spiega Stricker. Dopo le prime quantità del 2019, il primo grande raccolto è previsto quest'anno. Poi i cespugli forniranno un rendimento per circa 15-20 anni. Vengono raccolti tra luglio e agosto in diversi turni di raccolta.
La cultura della bacca come nicchia
“La coltivazione delle bacche rimarrà sempre una nicchia. Le mele continueranno ad essere il principale campo di attività in questa zona, ma il nostro obiettivo è quello di servire il mercato regionale”
Martin Oberhofer, produttore di mirtilli in Val Venosta
I mirtilli sono coltivati su piccola scala in tutto l'Alto Adige. Tuttavia, c'è un grande interesse per le colture di nicchia in agricoltura e, alla fine, i clienti sono soddisfatti dei prodotti regionali. Brevi distanze, prodotti freschi e coltivazione sostenibile sono le parole chiave. “Sempre più persone si concentrano sulla regionalità, che è il futuro”. Va da sé che le bacche a chilometro zero sono più sostenibili per l'ambiente rispetto a quelle del Perù o del Cile, che inevitabilmente necessitano di lunghe tratte di trasporto internazionale.
vending nella Capanna di legno
Già nel 2019 il trio ha iniziato a vendere i mirtilli della Val Venosta in negozi selezionati della Val Venosta. Hanno avuto un'idea molto particolare: proprio accanto allo stabilimento di mirtilli di Morter, sulla circonvallazione di Morter in direzione della Val Martello, c'è una capanna in legno completamente autocostruita con uno stand di vendita. Anche qui le due cose sono innovative. I frutti di bosco sono in vendita 24 ore su 24 nei distributori automatici freschi refrigerati contenuti nella capanna. Dalle vaschette con 250 grammi fino a 2 chilogrammi tutto è incluso.
L'imballaggio sostenibile senza plastica era importante per noi, ed è per questo che abbiamo deciso di utilizzare vassoi di polpa di legno.
Devid Stricker, produttore di mirtilli in Val Venosta
Il pagamento può essere effettuato in contanti, con carta di credito e con uno smartphone tramite NFC.
Il brand
I mirtilli vengono commercializzati nel brand “Beerig” che sfrutta un'assonanza tra il termine beerig (aggettivo che si riferisce all'aroma di frutti di bosco) e il termine locale dialettale bärig, che significa fantastico, superlativo.
Raccolta a mano e prodotta in modo naturale
Nonostante le idee innovative in termini di vendite e di coltivazione del mirtillo in generale, il trio si affida interamente al sistema classico per la raccolta. “La raccolta viene effettuata senza alcun ausilio tecnico, tutto viene fatto a mano”, dice Oberhofer. Oltre alla raccolta a mano, si affidano deliberatamente a una produzione quasi naturale. Così, lavorano principalmente con insetti utili, come la coccinella. “Questi poi eliminano altri parassiti”, spiegano i contadini. Anche se la coltivazione dei mirtilli è generalmente più costosa della coltivazione delle mele, sia in termini di sforzo che di costo, i due agricoltori di Morter sono ancora appassionati dei “loro” mirtilli. “E noi stessi non possiamo smettere di mangiarli”, ridono.
Fonte: der Vinschger
