Oppy, la multinazionale con sede in Canada, ha introdotto con successo le bacche di Haskap ai clienti della area metropolitana di Vancouver (Canada): è così la prima volta che queste gustose bacche sono disponibili nella GDO canadese.
L'haskap, conosciuto in Italia come mirtillo siberiano o caprifoglio turchino – Lonicera caerulea var. kamtschatica (inglese: honeyberry o blue honeysuckle, francese camerise come riportato sull'etichetta canadese bilingue) è una bacca con un gusto dolce e intenso; il profilo aromatico combina elementi di mirtilli, lamponi e more. La polpa presenta dei piccoli semi commestibili e la buccia è sottile e si scioglie in bocca.
L'haskap è particolarmente adatto anche come spuntino per i bambini, grazie alle sue dimensioni e al sue sapore, che offre un retrogusto intenso che ricorda le caramelle.
Provando queste bacche con rivenditori selezionati in un'area limitata non lontano da dove vengono coltivati, Oppy ne ha testato la tenuta nella filiera commerciale, la sua conservabilità, e ha usato la prova come un'opportunità per aumentare la consapevolezza dei consumatori sugli haskap.
Il profilo gustativo delle bacche e gli altri attributi sono stati comunicati su schede allegate a ogni confezione.
“Le bacche Haskap offrono ai consumatori una gradita tregua dai soliti prodotti a cui si sono abituati, e nelle attuali circostanze un po' di novità può essere gradita”, ha detto Garland Perkins., Senior Manager Innovazione di Oppy.
“Oppy è alla continua ricerca di nuove varietà, che portano molto in tavola per i consumatori e i rivenditori. Grazie alla sua versatilità come snack salutare e alla sua facilità d'uso dal punto di vista culinario, i frutti di bosco Haskap hanno un potenziale non sfruttato che può essere realizzato con le giuste promozioni e partnership.
Dopo aver condotto con successo questa sperimentazione, Oppy cercherà di lavorare con i suoi partner per ampliare e scalare il programma per soddisfare l'aumento dell'interesse e della domanda, fornendo una differenziazione nella categoria dei frutti di bosco in pieno boom.
Le moderne varietà di haskap sono state sviluppate dall'Università del Saskatchewan (Canada) nel 2000, ma la super bacca è stata originariamente coltivata in Giappone per oltre 200 anni.
Grazie al suo alto livello di antiossidanti e antociani, l'haskap offre numerevoli benefici per la salute, grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, neuroprotettive e cardioprotettive.
Nonostante l'aspetto e il nome italiano, dal punto di vista botanico l'haskap non fa parte della famiglia dei mirtilli; in effetti è più vicino al pomodoro.
Le principali varietà coltivate commercialmente in Canada (di cui alcune anche adatte alla raccolta meccanica) sono secondo la Haskap Canada Association:
- Tundra
- Borealis
- Serie Indigo (Indigo Gem, Indigo Treat, Indigo Yum)
- Aurora
- Honeybee
- Boreal Blizzard
- Boreal Beauty
- Boreal Beast
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