L'Istituto Nazionale di Qualità del Perù (Inacal), ha approvato la norma tecnica che stabilisce le buone pratiche agricole per la produzione di mirtilli, con lo scopo di garantire un prodotto sicuro, privo di contaminanti che possono causare danni alla salute del consumatore; contribuendo ad aumentare gli standard di qualità nella catena del valore di questo prodotto e quindi migliorare la sua offerta esportabile nei mercati internazionali.
NTP 012:502:2021 Mirtillo. Buone Pratiche Agricole, è un documento di 23 pagine applicabile alle attività che vanno dalla selezione, valutazione e preparazione del terreno di coltivazione, alla raccolta, selezione, trasporto e stoccaggio (post-raccolta) dei mirtilli (Vaccinium myrtillus), della famiglia delle ericacee, destinati al consumo come frutta fresca e/o come materia prima per la trasformazione agro-industriale.
“Con l'implementazione di questo standard, cerchiamo di guidare i produttori nella gestione di questo frutto di grande importanza commerciale, al fine di preservare le condizioni di salute e sicurezza del prodotto, contribuendo a soddisfare i requisiti per l'esportazione in diversi mercati”, ha detto Clara Gálvez, presidente esecutivo di Inacal.
Tra le buone pratiche agricole nella produzione di mirtilli, spiccano le seguenti:
Scelta e valutazione dei terreni da coltivare.
Scelta del terreno. Dovrebbe essere il più lontano possibile da potenziali fonti di contaminazione che non sono compatibili con le Buone Pratiche Agricole, come, per esempio, aree di sfruttamento petrolifero e minerario, drenaggi, terreni agricoli vicini, centri abitati, tra gli altri).
Fattori climatici.
I mirtilli preferiscono i climi umidi, gli inverni freddi e possono sopportare forti gelate, perché le basse temperature assicurano che la fioritura non sia anticipata e la rendono più abbondante e uniforme. Tuttavia, una volta che le piante rompono la dormienza, diventano molto sensibili alle basse temperature. A seconda della varietà, richiedono tra 400 e 1200 ore di raffreddamento con una soglia di 7 °C per completare la loro dormienza invernale.
Caratteristiche del suolo.
La coltura richiede terreni con un'abbondante struttura di macropori, leggeri, di consistenza da argillosa a sabbiosa. Il mirtillo ha la particolarità di svilupparsi meglio in condizioni di terreno acido, con un pH ottimale tra 4,5 e 5,5, essendo necessario che l'acidità del terreno venga controllata annualmente.
Drenaggio.
È necessario un buon drenaggio. Hanno una scarsa tolleranza allo stress idrico, e richiedono una profondità effettiva ottimale di 60 centimetri con un sottosuolo sciolto e senza falda, la coltura preferisce i terreni sabbiosi.
Materia organica.
La coltura richiede abbondante materia organica (dal 3% al 5%) che trattenga l'umidità.
Acqua.
Il mirtillo richiede una corretta implementazione del sistema di irrigazione, assicurando adeguati livelli di umidità ed evitando l'asfissia radicale nella coltura.
Raccolta.
La raccolta deve essere fatta con grande attenzione, usando varie strategie per evitare i danni del sole. I mirtilli sono selezionati in base all'indice di maturità, al colore e alle dimensioni. Il prodotto deve essere coltivato in modo da mantenerne la qualità e la salute.
Contenitori per la raccolta.
I vassoi o casse utilizzati per la raccolta sono di materiale plastico forato con una capacità compresa tra 1,5 e 2 chilogrammi e servono anche per il trasporto del prodotto dal campo al centro di raccolta e/o allo stabilimento di trasformazione, e devono essere nuovi, di uso esclusivo, senza rotture o modifiche, privi di residui tossici e tenuti puliti e asciutti.
Strutture per la manipolazione o lo stoccaggio dei prodotti.
I luoghi destinati all'immagazzinamento devono essere adeguatamente ventilati, le strutture devono essere solidamente costruite con pareti e pavimenti di materiale lavabile; soffitti, pavimenti e pareti che facilitano la pulizia e la disinfezione, devono impedire l'ingresso di parassiti, oltre a rispettare tutto ciò che è stabilito per questo punto nel Codex Alimentarius (CXC 1-1969).
Trasporto.
I veicoli di trasporto devono essere puliti e disinfettati prima dell'uso. Il trasporto deve essere effettuato in condizioni igieniche per evitare rischi di contaminazione. Tutti i veicoli utilizzati per il trasporto dei prodotti raccolti, sia all'interno dell'azienda che verso una casa di imballaggio, devono essere utilizzati solo per questa attività, almeno durante la stagione.
Questa norma è disponibile per la lettura online sulla piattaforma Virtual Reading Room sul sito di Inacal.
Fonte: MyBlueProject
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