Il mirtillo fa parte della lista degli alimenti più richiesti del 2023 per il proprio valore come superfood e per le benefiche proprietà che detiene. Si prospetta che durante l'anno sarà uno degli alimenti più richiesti dai consumatori, assieme a frutta, verdura e cereali per la base di diete, soprattutto vegetali. Tuttavia, come segnalato dal rapporto “What's Trending in Nutrition”, d'accordo ai superfood, ma occhio alla disinformazione!
Cosa fa tendenza nell'alimentazione? Valore, valore, valore. Non sorprende che gli acquirenti di generi alimentari diano la priorità al valore e alla convenienza.
Secondo un sondaggio condotto tra dietologi e nutrizionisti, gli acquirenti di generi alimentari danno priorità al valore e all'accessibilità economica rispetto agli alimenti che offrono immunità, un'inversione di tendenza rispetto all'attenzione all'immunità emersa durante la pandemia.
L'indagine annuale “What's Trending in Nutrition”, condotta da Pollock Communications e Today's Dietitian, ha rilevato che il 70,4% degli RDN prevede che nel 2023 i cibi più importanti per i consumatori saranno quelli economici e di valore, seguiti da quelli facilmente accessibili e convenienti (59,1%) e, al terzo posto, da quelli che favoriscono l'immunità (57,6%).
Mentre la pandemia COVID-19 ha accelerato la tendenza al “cibo come medicina”, l'aumento del costo della vita sta spingendo i consumatori a spostare l'attenzione sul valore, secondo il rapporto.
Tuttavia, i consumatori sono ancora attenti alla loro salute e continuano a essere interessati ai “superalimenti”, soprattutto a quelli che promuovono la salute dell'intestino. Infatti, gli alimenti fermentati – come lo yogurt, il kimchi, il tè kombucha e le verdure in salamoia – sono stati previsti come il primo superfood che i consumatori cercheranno nel 2023. È il sesto anno consecutivo che gli alimenti fermentati sono in cima alla lista.
Tra gli altri superalimenti che gli RDN hanno previsto saranno richiesti nel 2023 vi sono:
- semi, come quelli di chia e di canapa
- mirtilli
- avocado
- frutta secca, tra cui pistacchi, mandorle e noci
- verdure a foglia, come gli spinaci
- verdure acquatiche, come le alghe, le alghe marine e il muschio marino
- tè verde
- grani antichi
- latte non caseario
Le verdure acquatiche e i latti non caseari sono entrati quest'anno nella top 10, mentre il cavolo riccio e la frutta esotica ne sono usciti. Tutti i superalimenti della lista sono adatti a una dieta a base vegetale, sottolinea il rapporto.
In effetti, l'alimentazione a base vegetale ha continuato a guadagnare popolarità, secondo l'indagine, con i medici specialisti che l'hanno classificata come la terza tendenza dietetica più popolare dopo il digiuno intermittente e le diete keto. Tuttavia, nonostante la popolarità delle diete a base vegetale, solo l'1% dei medici specialisti intervistati ha dichiarato di voler consigliare alternative alla carne altamente lavorata.
I medici specialisti hanno anche previsto che i consumatori continueranno a fare spuntini come negli ultimi due anni. I tre motivi principali per cui i consumatori continuano a fare spuntini sono la noia (71,8%), la comodità (71,8%) e il lavoro da casa (67%).
“I consumatori sono più che mai consapevoli dei benefici che gli alimenti possono apportare alla salute dell'intestino e alle funzioni immunitarie”, ha dichiarato Louise Pollock, presidente di Pollock Communications. “Poiché i consumatori devono affrontare costi più elevati al supermercato, cercheranno alimenti e snack a prezzi accessibili che offrano comunque preziosi benefici per la salute. I risultati della nostra indagine riflettono come i comportamenti dei consumatori si stiano modificando con l'allentamento delle restrizioni COVID-19, la permanenza del lavoro a distanza e l'aumento dell'inflazione: dalla priorità agli alimenti a prezzi accessibili al continuo interesse per gli spuntini”.
Il rapporto ha anche evidenziato la quantità di informazioni nutrizionali false e fuorvianti presenti online e in particolare sui social media. Gli RDN hanno citato Facebook, Instagram e TikTok come le principali fonti di disinformazione e hanno anche affermato che gli influencer dei social media sono la piattaforma principale per la distribuzione di informazioni errate.
“Gli influencer dei social media parlano di benessere e nutrizione a ritmi mai visti prima, ma le persone faticano a distinguere tra informazioni credibili e miti. Questo non fa che avvalorare la necessità di amplificare le fonti credibili di informazioni sulla nutrizione, come i dietisti registrati”, ha dichiarato Mara Honicker, editore di Today's Dietitian.
Fonte: Supermarket News
