Nell’ultima rilevazione DEFRA fragole, more e lamponi registrano aumenti compresi fra il 21% e il 46%. L’analisi dei dati grezzi mostra però un quadro meno uniforme: i mirtilli restano fermi, le more non recuperano il livello del 2025 e parte del rialzo riflette la volatilità tipica della fine della stagione britannica.
I prezzi all’ingrosso dei berries britannici hanno registrato un deciso recupero nella seconda metà di ottobre. Fra le rilevazioni del 12 e del 26 ottobre 2026, il prezzo medio delle fragole è aumentato del 46%, quello delle more del 37% e quello dei lamponi del 21%.
Il movimento non interessa però l’intera categoria. I mirtilli sono rimasti invariati a 8,80 sterline/kg e presentano il divario più ampio rispetto allo stesso periodo del 2025.
L’analisi della serie grezza del Department for Environment, Food & Rural Affairs mostra quindi un mercato a due velocità: forte rialzo per fragole, lamponi e more, stabilità e debolezza relativa per il mirtillo.
I prezzi al 26 ottobre
| Prodotto | 12 ottobre | 26 ottobre | Variazione | 27 ottobre 2025 | Variazione annua |
|---|---|---|---|---|---|
| Fragole | £3,24/kg | £4,73/kg | +46,0% | £4,39/kg | +7,7% |
| More | £9,20/kg | £12,60/kg | +37,0% | £14,67/kg | −14,1% |
| Lamponi | £11,23/kg | £13,58/kg | +20,9% | £12,15/kg | +11,8% |
| Mirtilli | £8,80/kg | £8,80/kg | 0,0% | £12,18/kg | −27,8% |
Elaborazione Italian Berry sui dati grezzi DEFRA.
Il confronto annuale modifica sensibilmente la lettura della variazione quindicinale. Fragole e lamponi superano le quotazioni di fine ottobre 2025, mentre more e soprattutto mirtilli rimangono al di sotto.
Non emerge quindi un’inflazione generalizzata dei berries britannici. Il dato segnala piuttosto un rapido riassestamento di alcune specie nella parte finale della campagna nazionale.
Fragole: forte recupero dopo il minimo di ottobre
Le fragole mostrano l’aumento percentuale più elevato: da 3,24 a 4,73 sterline/kg in due settimane. Tuttavia, il valore del 26 ottobre non costituisce un massimo stagionale.
Nel corso del 2026 il prezzo aveva raggiunto:
- 7,60 sterline/kg il 27 aprile;
- 7,54 sterline/kg l’11 maggio;
- 4,93 sterline/kg il 28 settembre;
- il minimo di 3,24 sterline/kg il 12 ottobre.
La quotazione del 26 ottobre rimane quindi inferiore del 4,1% rispetto a quella del 28 settembre. Più che una nuova impennata strutturale, il +46% rappresenta in larga parte il recupero dal livello eccezionalmente basso della rilevazione precedente.
Il movimento è coerente con quanto riportato dagli operatori britannici. Le temperature favorevoli di settembre e inizio ottobre avevano prolungato la produzione, creando in alcuni casi eccedenze e una sovrapposizione con i primi programmi d’importazione. Con l’abbassamento delle temperature, i volumi nazionali hanno successivamente iniziato a diminuire e il mercato era atteso in sensibile restringimento entrando in novembre. Fruitnet
Questa relazione rimane un’interpretazione: la serie DEFRA rileva i prezzi, ma non pubblica i volumi commercializzati insieme alle quotazioni. Non permette quindi di attribuire statisticamente l’aumento alla sola diminuzione dell’offerta.
Lamponi: il valore più alto rilevato nel 2026
Il segnale più netto riguarda i lamponi. Le quotazioni sono salite da 11,23 a 13,58 sterline/kg, raggiungendo il valore più elevato fra le undici rilevazioni disponibili nel 2026.
Rispetto al minimo di 8,44 sterline/kg registrato il 17 agosto, l’aumento è del 60,9%. Il prezzo risulta inoltre superiore dell’11,8% rispetto alla rilevazione comparabile del 2025.
A differenza delle fragole, quindi, non si tratta soltanto del recupero di un calo precedente. Fra il 14 settembre e il 26 ottobre i lamponi sono passati da 11,13 a 13,58 sterline/kg, con una crescita del 22%.
La serie suggerisce un progressivo restringimento dell’offerta domestica nella parte finale della stagione. Non consente però di distinguere l’effetto di minori quantità, qualità, calibro, composizione dei mercati o cambiamenti nella domanda.
More: elevata volatilità, non un nuovo massimo
Le more sono aumentate del 37%, da 9,20 a 12,60 sterline/kg. Anche in questo caso, il dato va letto nel contesto delle rilevazioni precedenti:
- 11,14 sterline/kg il 14 settembre;
- 16,33 sterline/kg il 28 settembre;
- 9,20 sterline/kg il 12 ottobre;
- 12,60 sterline/kg il 26 ottobre.
La quotazione ha quindi recuperato parte del calo di ottobre, ma rimane inferiore del 22,8% rispetto al massimo del 28 settembre e del 14,1% rispetto allo stesso periodo del 2025.
L’oscillazione da 16,33 a 9,20 sterline/kg e poi a 12,60 in quattro settimane mostra quanto il mercato all’ingrosso del prodotto britannico possa diventare volatile quando la campagna entra nella fase conclusiva.
Volumi più ridotti, differenze qualitative e minore continuità degli arrivi possono incidere maggiormente sulla media rilevata. La banca dati non specifica però il numero di transazioni o le quantità utilizzate per determinare ogni quotazione.
Mirtilli: stabili nell’ultima rilevazione, ma molto sotto il 2025
I mirtilli rappresentano la principale eccezione. Il prezzo è rimasto fermo a 8,80 sterline/kg, il valore più basso della serie 2026 insieme a quello del 12 ottobre.
Dall’inizio di giugno, quando la quotazione era pari a 13,40 sterline/kg, il prezzo è diminuito del 34,3%. Rispetto al 27 ottobre 2025, il calo è del 27,8%.
L’andamento è stato più regolare rispetto alle altre specie:
- 10,12 sterline/kg il 14 settembre;
- 9,55 sterline/kg il 28 settembre;
- 8,80 sterline/kg il 12 ottobre;
- 8,80 sterline/kg il 26 ottobre.
Questa stabilità esclude, almeno nella serie del prodotto britannico, un segnale analogo alla tensione osservata per lamponi e fragole. Il prezzo da solo non consente però di stabilire se la causa sia una maggiore disponibilità, una domanda più debole, una diversa qualità o la struttura degli approvvigionamenti.
Cosa misura realmente la serie DEFRA
I dati devono essere interpretati entro un perimetro preciso. DEFRA pubblica ogni due settimane la media dei prezzi più frequentemente praticati dai grossisti per prodotti ortofrutticoli coltivati in Inghilterra e Galles.
La rilevazione riguarda i mercati all’ingrosso di:
- Birmingham;
- Bristol;
- Manchester;
- un mercato londinese, New Spitalfields oppure Western International.
Non si tratta quindi di:
- prezzi pagati ai produttori;
- prezzi al consumo nei supermercati;
- quotazioni medie di tutti i berries venduti nel Regno Unito;
- prezzi delle importazioni;
- contratti programmati fra fornitori e GDO.
La serie riguarda esclusivamente il prodotto nazionale presente nei mercati osservati. È particolarmente utile per individuare direzione e volatilità, ma non misura il valore medio dell’intera categoria britannica. GOV.UK
Una stagione domestica sempre più lunga
Il rialzo di fine ottobre si inserisce in una trasformazione più ampia del calendario britannico. Tunnel, produzione riscaldata e varietà rifiorenti hanno esteso la disponibilità delle fragole nazionali indicativamente da marzo a novembre, mentre lamponi e more britannici possono rimanere presenti fino a novembre. Waitrose & Partners
Nel 2026 il calendario è stato ulteriormente modificato dalle condizioni meteorologiche. Secondo British Berry Growers, le elevate temperature estive hanno ritardato l’induzione fiorale, spostando una parte della produzione verso fine stagione. A settembre l’organizzazione chiedeva ai retailer di mantenere confezioni più grandi e promozioni per assorbire i volumi tardivi. British Berry Growers
Alla fine di ottobre, il quadro appare nuovamente cambiato: l’offerta si sta restringendo, ma con intensità diversa secondo la specie. È proprio questa rapida successione — eccedenza, sovrapposizione con le importazioni e successivo calo dei volumi — a spiegare perché un’unica variazione quindicinale non sia sufficiente per descrivere il mercato.
Le implicazioni per retailer e fornitori
Per la distribuzione britannica, il problema principale è sincronizzare programmi d’importazione e disponibilità nazionale in un calendario sempre meno prevedibile.
Un passaggio anticipato alle importazioni può lasciare prodotto britannico senza sbocco durante un autunno favorevole. Un cambio troppo tardivo può invece esporre il retailer a disponibilità limitata e quotazioni rapidamente crescenti.
I dati evidenziano inoltre la necessità di gestire le specie separatamente. A fine ottobre:
- fragole e lamponi mostrano quotazioni superiori al 2025;
- le more recuperano, ma rimangono sotto l’anno precedente;
- i mirtilli non partecipano al rialzo e presentano il maggiore calo annuale.
Il messaggio commerciale non è quindi semplicemente “i berries aumentano”. La lettura più corretta è che la fase finale della campagna britannica sta ampliando le differenze fra le categorie, premiando temporaneamente i prodotti con l’offerta più tesa.
Per Italian Berry, il caso britannico è interessante anche in prospettiva italiana: l’estensione delle campagne nazionali può ridurre la dipendenza dalle importazioni, ma rende più complessa la programmazione. Genetica, protezioni e tecnica produttiva allungano il calendario; il valore viene però realizzato soltanto se retailer e fornitori riescono ad adattare tempestivamente assortimenti, formati, promozioni e cambio d’origine.
Fonti: DEFRA – prezzi ortofrutticoli all’ingrosso · British Berry Growers – disponibilità tardiva delle fragole · Fruitnet – estensione della stagione britannica
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