La pandemia ha generato una domanda aggiuntiva di piccoli frutti in Polonia. La produzione è aumentata del 10%, sono aumentate anche le vendite di succhi NFC (not from concentrate, cioè non da concentrato) e cibi surgelati. I produttori polacchi hanno dimostrato di essere in grado di adattarsi alle condizioni e di sfruttare nuove opportunità promozionali. Aiutavano durante le fasi più drammatiche della pandemia, sostenevano la gastronomia e invitavano nelle piantagioni quando le persone ne avevano bisogno. I trasformatori di bacche hanno mostrato la loro offerta.
La misura del successo della campagna “Time for Polish Superfruits” è la crescente portata della cooperazione tra coltivatori e trasformatori. Nonostante i limiti, più persone sono state coinvolte in attività promozionali rispetto agli anni precedenti. I report sugli eventi e sul valore della frutta, condivisi in gran numero, hanno raggiunto 7 milioni di persone solo sui social media. Sono stati inoltre prodotti oltre 50 video e 1.250 testate giornalistiche hanno contribuito a promuovere il consumo.
Guardando alle singole specie: la fragola ha vinto il titolo di frutto preferito dei polacchi e il mirtillo il migliore secondo l'opinione dei nutrizionisti polacchi. Giugno è stato dominato dalla bacca della Kamchatka (mirtillo siberiano) e agosto è stata l'aronia. Uva spina, ribes e minikiwi hanno segnato la loro attrattiva culinaria e il lampone si è promosso in modo meno convenzionale, con la presentazione delle varietà gialle. Nel 2020 sono state promosse per la prima volta le conserve. I produttori hanno dimostrato che i superfrutti rafforzano l'immunità e che possiamo condividerli.
“Superfruits for Heroes”
La campagna a sostegno del personale ospedaliero è diventata una bellissima vetrina della comunità dei mirtilli. Sono stati raccolti 4500 pezzi di conserve per un peso di 2400 kg. La metà è stata distribuita dal Centro di volontariato studentesco dell'Università di medicina di Varsavia a molti ospedali della Masovia. L'altra metà è andata al personale medico-sanitario dei reparti COVID-19 di Bergamo e Torino.
Solidarietà per l'Italia
“Il regalo è di grande valore per noi. Un enorme ringraziamento va ai coltivatori polacchi. Siamo entusiasti che abbiano pensato a noi durante questo periodo terribile. Il tuo gesto sarà sempre nei nostri cuori. Ci fa pensare a tutti i polacchi! Grazie! – ha affermato il Dott. Antonio Scarmozzino, Direttore dell'Azienda Ospedaliero Universitaria Città della Salute e della Scienza di Torino.
Le informazioni sull'azione sono state pubblicate in 15 paesi . Molti ringraziamenti sono state ricevuti dall'Ambasciata Polacca a Roma. L'azione ha mostrato solidarietà e buona organizzazione. Siamo con VOI significa “Siamo con te”. Il messaggio si è diffuso nel mondo: hanno unito le forze e hanno raccolto ciò che è più prezioso nella pre-raccolta: le conserve di frutta di stagione polacca. Succhi, conserve, marmellate di aronia, mirtillo, bacche di haskap, ribes, lamponi, uva spina, mini-kiwi, more e fragole, che a causa del contenuto di antiossidanti sono denominati superfrutti.
Il frutto preferito dai polacchi
Le fragole hanno aperto la stagione per la super frutta polacca. Il loro status è stato dimostrato dai risultati di quest'anno del “National Fruit and Vegetable Consumption Survey” condotto dalla società di ricerca Kantar. Oggi le fragole sono il frutto preferito dai polacchi, il frutto di stagione più atteso e il più apprezzato .
La ricerca mostra che i polacchi non aspettano tanto nessun altro prodotto stagionale quanto le fragole. Due terzi degli intervistati (65%) li ha menzionati per primi. Mangiarli è un grande piacere e un'iniezione di salute per tutto il corpo. C'è anche una crescente consapevolezza che hanno più vitamina C degli agrumi e che supportano la nostra immunità.
Le presentazioni di valore della frutta sono state un'opportunità per mostrare le tradizioni e la trasformazione del settore . I miti relativi alla coltivazione nei tunnel sono stati sfatati dai media presso la Fattoria Maruszewski e presso la Fattoria OVOC nella Grande Polonia. Insieme, hanno creato una grande promozione delle competenze dei coltivatori e della qualità delle fragole e dei lamponi polacchi coltivati nei tunnel. Oggi possiamo mangiare fragole o lamponi polacchi fino al tardo autunno.
Cuochi e ristoratori
Per la prima volta su scala così vasta, i coltivatori hanno collaborato con la gastronomia. In primavera hanno mostrato la vasta gamma di usi della frutta rossa in piatti tradizionali e più moderni. Tutto il menù, dall'antipasto ai secondi di carne e pesce, al dolce. Diverse combinazioni di sapori e il fatto che la frutta non debba essere solo un elemento decorativo possono far parte di un piatto.
L'idea di realizzare l'intero menu a base di bacche rosse è stata realizzata da Mikołaj Rey, esperto culinario e vincitore dell'edizione speciale di MasterChef “The Best”. L'implementazione è stata assistita dagli chef del ristorante Olenderskie Smaki di Olandia nella Grande Polonia.
Puoi fare miracoli dai frutti rossi polacchi. Abbiamo grandi produttori e trasformatori, grandi chef e molti posti da visitare. Ci aspettano per scoprire insieme le nostre tradizioni culinarie. Piango dal profondo del cuore, è l'ora del super frutto polacco!
Mikołaj Rey, vincitore dell'edizione speciale di MasterChef Polonia
Visite in campagna
Il mese di giugno è stato dedicato alla bacca della Kamchatka (mirtillo siberiano). 26 piantagioni in tutta la Polonia hanno aperto le loro porte durante la raccolta in due momenti: il primo il 13-14 giugno e il secondo il 20-21 giugno. I coltivatori hanno fornito l'opportunità di entrare e vedere come si presenta la piantagione, acquistare frutta e conserve e raccogliere personalmente la frutta.
Abbiamo offerto del tempo all'aria aperta e l'opportunità di mostrare ai bambini come si coltivano le bacche. Per molti, è stata la prima visita a una piantagione nella loro vita e l'opportunità di provare a raccogliere i frutti da soli – afferma Andrzej Krupiński, presidente della Kamchatka Berry Growers Association.
1 ° luglio: Giornata dei mirtilli polacchi
Il 1 ° luglio è da anni l'inizio simbolico della raccolta dei mirtilli. Come vuole la tradizione, la prima degustazione è stata fatta dal membro più giovane della comunità dei mirtilli. Quest'anno è stata una festa di famiglia. La stagione è stata aperta da Mikołaj Wichłacz di Dobrzany, nel distretto di Stargardzkie, nel Voivodato della Pomerania Occidentale. L'inaugurazione della stagione è stata accompagnata da parole di ringraziamento e rispetto per le persone che lavorano nella raccolta e nella cura degli arbusti tutto l'anno.
In occasione della festa della frutta e dell'inizio della stagione della raccolta dei mirtilli si è tenuta una conferenza stampa del Ministro dell'agricoltura e dello sviluppo rurale e dell'Unione nazionale dei gruppi di produttori ortofrutticoli. All'incontro hanno partecipato rappresentanti di organizzazioni industriali e coltivatori di bacche che hanno collaborato alla campagna. Hanno mostrato frutta fresca e idee per preparare i frutti di bosco. I media hanno promosso i valori del consumo quotidiano e della cooperazione, grazie ai quali noi consumatori possiamo guardare a un'offerta: fresca, polacca, disponibile fino a ottobre, quindi conserve e surgelati.
Vale la pena prendersi cura della propria salute e raggiungere ogni giorno i superfrutti polacchi. La gratitudine per i coltivatori dovrebbe essere nel cuore di tutti noi. Voglio ringraziarti per aver portato le promozioni al livello successivo. Non ci chiederemo se fragole, mirtilli, lamponi, uva spina – quali di loro sono più preziosi. Sono tutti meravigliosi. È davvero prezioso promuovere l'intera “staffetta dei mirtilli” da maggio a ottobre, così come le conserve e i surgelati, grazie ai quali possiamo avere questi meravigliosi frutti tutto l'anno.
Jan Krzysztof Ardanowski, Ministro Dell'agricoltura E Dello Sviluppo Rurale..
Il frutto preferito dei nutrizionisti polacchi
Il titolo di “Il miglior frutto del mondo 2020 secondo i nutrizionisti” è stato vinto dai mirtilli. Il plebiscito è stato organizzato da Dietetycy.org.pl, il più grande portale polacco per dietisti e persone interessate a un'alimentazione sana. 48 specie hanno gareggiato in 6 fasi. I leader del sondaggio erano fragole, lamponi, ribes, more, uva spina e aronia. I mirtilli ha vinto il titolo per la ricchezza di ingredienti che promuovono la salute che proteggono e stimolano l'immunità. La cerimonia di premiazione si è tenuta presso la piantagione Beata e Kazimierz Wasiak a Jastrzębia Stara, nel Grójec poviat.
“Le bacche polacche non sono seconde a nessuno in termini di valore nutritivo. Locali, freschi, aromatici, deliziosi, sono una fonte concentrata di vitamine, minerali e, soprattutto, composti attivi come i polifenoli. Le sostanze contenute in questi superfrutti hanno un effetto benefico sulla salute scientificamente documentato. Consumando regolarmente i frutti di bosco, abbiamo un effetto preventivo sulla dieta. Investiamo nella nostra salute e in quella dei nostri cari nel migliore dei modi. Sono molto contento che i produttori collaborino su questa scala, che tutti stiano cercando di agire per il bene comune, che è l'educazione al consumo e la promozione di ciò che è nostro, polacco” – ha affermato la dott.ssa Justyna Bylinowska, redattore capo di Dietetycy.org.pl.
Occhio ai lamponi
L'azione “Eye on raspberry” è il risultato della collaborazione tra Pracownia OKO e coltivatori di lamponi. Coltivatori e artisti di Lublino invitati per una lezione unica di disegno, conoscenza dei lamponi e formazione sulla consapevolezza tutto in uno. Il saldo del primo progetto congiunto è di quasi 300 persone che disegnano dal vivo e oltre 8.700 visualizzazioni del tutorial nelle prime 24 ore e quasi 12mila. entro la prossima settimana.
“Il settore dei piccoli frutti si sta consolidando e unendo le forze. Il nostro messaggio è ottimista, dimostriamo ai nostri connazionali che viviamo nella tendenza del mirtillo. Le vendite stanno crescendo in tutto il mondo e, soprattutto, questi frutti sono molto caratteristici del nostro clima. La lezione di consapevolezza soddisfa le esigenze del consumatore moderno, ma rinfresca anche il nostro pensiero sulla promozione” – ha commentato il Dr. Paweł Krawiec, coltivatore di lamponi e promotore di bacche.
I primi mirtilli
I primi raccolti di mirtilli si sono svolti a Mazovia, nella piantagione di mirtilli B&K Wasiak a Jastrzębia Stara nel Grójec poviat e nella piantagione Agro-Berry di Klaudia e Łukasz Kurlapski a Pustkowa Góra, Zgierz poviat, voivodato di Łódź.
Tutti possono vedere come crescono i mirtilli e sentirsi orgogliosi di essere polacchi, locali, vicini al cuore dei coltivatori. Più di 2mila persone hanno espresso il loro interesse per un'offerta simile. persone che dichiarano di provenire praticamente da ogni più grande agglomerato. Nell'ultimo anno, la domanda ha superato notevolmente l'offerta. L'esperienza organizzativa sarà sicuramente ripagata nell'organizzazione di riunioni simili in futuro.
Per la super immunità
Dopo il periodo di acquisto di pasta e farina, abbiamo iniziato ad acquistare conserve e surgelati. È ora di ripensare e comprendere il ruolo fondamentale di frutta e verdura nella nostra dieta. Spesso si sente dire che sono molto salutari, sono alla base della dieta, ma bisogna fare un passo avanti. Senza di loro, siamo troppo deboli per affrontare molte situazioni. Vale la pena ricordare quando si va a fare shopping
Durante tutto l'anno sono stati presentati altri frutti di bosco oltre ai mirtilli e, in autunno, il valore delle conserve e dei surgelati. Una serie di materiali e infografiche è stata sviluppata in collaborazione con esperti. Hanno raggiunto migliaia di nutrizionisti, opinion leader e consumatori. Chi mangia in modo sano combatte più facilmente la malattia. In tempi di pandemia, ciò che è noto e disponibile si rivela essere uno scudo difensivo, incoraggiato medici e nutrizionisti.
Aronia: La medicina più sana del mondo
I coltivatori di Aronia hanno avuto un'idea originale di mantenere una buona striscia. Quest'anno hanno iniziato creando agosto come il mese della lotta naturale contro l'ipertensione. “Ci concentriamo sugli antociani. Questi frutti, nel nostro clima, ne contengono la maggior parte. Vale la pena ricordarlo e mostrare il frutto che un medico potrebbe prescrivere con successo. Abbiamo sviluppato le nostre idee promuovendo doni sani nelle aziende, nella sanità e per il Natale in autunno – afferma Piotr Nowak, coltivatore di aronia e trasformatore della National Aronia Growers Association “Aronia Polska”.
Formazione per la comunicazione
L'anno 2020 ha offerto molte opportunità per presentare la lavorazione e le migliori pratiche della sua promozione. La svolta è stata l'invito al progetto congiunto dell'élite dei trasformatori di mirtilli polacchi.
Il progetto è stato realizzato da 20 enti. I partecipanti hanno imparato come indurre qualcuno a voler acquistare i loro prodotti, come farsi ricordare e, soprattutto, di cosa parlare e di cosa non parlare. La formazione si è svolta sotto forma di workshop – sulla costruzione del marchio, la sua comunicazione e la presentazione stessa. È stato condotto da Paweł Tkaczyk, un esperto di narrazione e oratore TEDx.
Le persone che stanno costruendo il proprio marchio hanno partecipato al progetto. “Intuitivamente sentiamo che stiamo vendendo emozioni, salute e relazioni, non bottiglie. Produciamo succhi o marmellate, ma vendiamo qualcosa di più: qualità della vita, superamento della debolezza, senso di appartenenza, nuove opportunità ad essa associate. Nella seconda metà della stagione, le storie dei partecipanti al progetto sono diventate il fiore all'occhiello del settore.”
“Abbiamo ridotto la piantagione alla quantità giusta che eravamo in grado di gestire. Consigliamo questo modo di pensare, perché il problema con cui abbiamo lottato per anni esiste ancora. Le persone scelgono sempre più prodotti sani, naturali, locali e regionali. Si convincono della qualità. In qualità di coltivatori, ci assicuriamo che la frutta in Polonia non venga sprecata” – hanno affermato Elżbieta e Andrzej Łaniak, Z Chaty Łaniaków.
Sommario
I piccoli frutti sono posizionati come superfrutti, estremamente benefici per la salute e la bellezza. I coltivatori che hanno collaborato promuovono l'idea della “staffetta dei mirtilli” e i vantaggi del consumo quotidiano.
Il consumo di fragole e delle sue conserve è stato dichiarato da oltre l'86% dei consumatori, lamponi 80%, mirtilli 71%, ribes rosso e nero 54%, more 21%, aronia 20% e minikiwi 11%. I dati sono stati forniti dalla “National Fruit and Vegetable Consumption Survey” condotta dalla società di ricerca Kantar.
La pandemia ha generato una domanda aggiuntiva di piccoli frutti, loro conserve, cibi surgelati e succhi. Ad esempio, il consumo di mirtilli al di fuori della stagione del raccolto polacco ha già raggiunto il 17%. In inverno, il 2% dei consumatori mangia mirtilli 4-5 volte a settimana, un altro 6% mangia mirtilli 2-3 volte a settimana (febbraio 2020).
Secondo i dati dell'Ufficio centrale di statistica, la raccolta di frutta da arbusti e piantagioni di bacche nel 2020 è stimata in oltre 0,5 milioni di tonnellate, ovvero il 10% in più rispetto al raccolto del 2019.
La siccità primaverile e le numerose gelate che si sono protratte fino alla fine di maggio hanno determinato una riduzione del raccolto. Nonostante le perdite di molte piantagioni, spesso a un livello di diverse decine di percento, l'intera industria ha venduto più frutta rispetto al 2019. È spaventoso pensare a cosa succederà quando arriverà un anno davvero buono, un raccolto classico. Le grandi piantagioni supereranno i loro record e quelle nuove fruttificheranno completamente.
Sfide
Il successo dei produttori si misura sempre dalla loro capacità di pianificare l'offerta e creare domanda. Vale la pena presumere che il 2020 non sia stato un brutto anno, poiché il tempo ha corretto l'offerta e la pandemia ha creato ulteriore domanda.
Vale la pena valorizzare i messaggi che creano il consumo quotidiano. Sono necessarie molte semplici ricette che richiedono l'uso e creano l'abitudine di acquistare frutti di bosco. Promozione degli attributi della coltivazione e del trasporto, ovvero tutto ciò che costruisce la qualità dal campo al piatto. Il prezzo dovrebbe essere un aspetto importante della comunicazione. Si tratta di molte decisioni e investimenti per ridurre il rischio e il prezzo finale del frutto. Un altro ambito è la necessità di rafforzare l'immagine dei coltivatori come datori di lavoro. Le carenze in questo campo sono state colpite duramente dal settore all'inizio della stagione 2020.
I tempi successivi alla pandemia richiedono sforzi di consolidamento e modernizzazione più intensi. In un mondo sempre più frammentato, sarà sempre più difficile costruire una comunità. Il mondo non sarà più locale, il che renderà sempre più difficile essere meno organizzati. Indipendentemente dal fatto che si concentrino sullo sviluppo di canali moderni o diretti, fissi o in linea.
Abbiamo integrato il settore e dimostrato che dietro ogni frutto c'è un essere umano. Lavorando insieme, possiamo pensare a creare le abitudini alimentari dei polacchi. Vogliamo assumerci più responsabilità per la quantità di frutta che mangiamo,
Witold Boguta, Presidente dell'Associazione nazionale dei produttori di frutta e verdura
L'anno 2021 è stato dichiarato Anno internazionale della frutta e della verdura . Questa è una grande opportunità per implementare la visione del posto dei superfrutti nella vita quotidiana dei polacchi in modo ancora più efficace. Crea atteggiamenti e abitudini. L'intero settore dovrebbe unirsi attorno a questa opportunità oggettiva.
“È l'ora dei superfrutti polacchi! 2020 ”è un progetto congiunto di organizzazioni industriali e gruppi di produttori. La campagna è implementata dall'Associazione nazionale dei produttori di frutta e verdura in collaborazione con 7 organizzazioni di settore. I partner sono la American Blueberry Growers Association SPBA, la Strawberry Growers Association, la Kamchatka Berry Growers Association, la Polish Association of Currant Growers, la National Association of Aronia Growers Aronia POLSKA, la Mini Kiwi Growers Association. Il partner principale è la Polish Blueberry Promotion Foundation.
La campagna promuove la cooperazione e il coinvolgimento dei coltivatori nella creazione della domanda. Il concetto di superfrutti polacchi significa che appartengono a prodotti eccezionalmente ricchi di ingredienti benefici per la nostra salute e bellezza, nella produzione ed esportazione di cui siamo uno dei leader mondiali. La collaborazione consente di costruire l'abitudine di consumare una tazza di superfrutti polacchi ogni giorno durante la stagione in Polonia, ovvero da maggio a ottobre. In bassa stagione, i coltivatori promuovono congiuntamente conserve e cibi surgelati.
Lo studio è stato finanziato dal Fondo per la promozione di frutta e verdura come parte dell'attuazione della campagna “È l'ora del super frutto polacco!” Dell'Associazione nazionale dei produttori di frutta e verdura. Il progetto è realizzato con il patrocinio onorario del Ministro dell'agricoltura e dello sviluppo rurale.
