Il Messico guida la classifica con 279.000 tonnellate, seguito dalla Polonia con 94.000 e dagli Stati Uniti con 72.000.
Nello stesso periodo, il Cile ha raggiunto una produzione di 16.083 tonnellate di lamponi, di cui il 97,30% destinato all’industria dei surgelati, mentre la restante parte viene impiegata per puree (2,32%), disidratati (0,06%) e succhi (0,33%).
La coltivazione di lamponi
Tradizionalmente, la coltivazione di lamponi in Cile si concentra nella zona centrale, dal Maule al Biobío, che rappresenta il 76% della produzione nazionale.
Ma lo scenario sta cambiando. La coltivazione si sta spostando più a sud, con numerosi progetti avviati in aree più fredde e ricche d’acqua, in particolare nelle regioni di Los Ríos e Los Lagos.
Perché il sud del Cile?
Uno dei fattori chiave è il clima. Le temperature più fresche risultano meno favorevoli alla Drosophila suzukii, una piccola mosca della frutta individuata in Cile nel 2017 che attacca numerose colture frutticole e, sempre più spesso, i frutti di bosco spontanei.
Inoltre, i lamponi hanno una crescita rapida e alcune varietà si adattano bene ai climi più freschi.
Questa coltura ha ritrovato slancio anche grazie alla riduzione degli ettari coltivati a mirtilli, che ha spinto i produttori a cercare colture alternative da lavorare con gli stessi impianti.
Negli ultimi quattro anni, sono stati piantati oltre 180 ettari di lamponi nel sud del Cile, e sono in corso progetti che potrebbero aggiungere altri 300 ettari nei prossimi cinque anni.
Varietà coltivate e innovazione
Attualmente, il 70% della superficie coltivata è occupata dalla varietà Heritage, seguita da Meeker (10%), e da altre varietà come Chilliwack, Amity e Santas (20%).
Secondo Jorge Rodríguez, Direttore Commerciale di Agromillora Sur, “nel sud del Cile si sta sviluppando molto la coltivazione con varietà come Wakefield e Cascade Harvest, che offrono una produttività più elevata per ettaro e sono adatte alla raccolta meccanizzata.”
Aggiunge che la Meeker viene ancora utilizzata in alcuni progetti: “È una varietà ben conosciuta, con rese più basse, ma ottimi tassi di confezionamento e buon potenziale per la meccanizzazione.”
Attività sul campo
Agrícola Santa Carmen è una delle aziende che sta puntando su questo nuovo indirizzo. Il suo Direttore Generale, Rodrigo Varela, ha dichiarato che la maggior parte dei progetti a sud del Biobío sta adottando le varietà Meeker e Wakefield.
“Le condizioni climatiche sono favorevoli, e con il ritorno delle piantagioni al sud, la raccolta deve essere meccanizzata a causa della carenza di manodopera,” ha spiegato.
“Wakefield è stata sviluppata proprio per la raccolta meccanica e la coltivazione ad alta densità. Il frutto è sodo, con una buona produttività e meno perdite durante la lavorazione, un aspetto molto apprezzato dalle aziende,” ha aggiunto.
Anche Agrícola Trucao è tornata alla coltivazione del lampone. Il Direttore Generale, Nicolás Díaz, ha affermato che hanno iniziato con la varietà Meeker per via dell’esperienza pregressa e dell’elevato contenuto di solidi solubili (gradi Brix).
Díaz ha aggiunto che l’azienda fa parte di Bayas del Sur, che produce succhi concentrati e polveri liofilizzate da diverse specie: “Quindi i gradi Brix sono fondamentali per la resa nella produzione di questi prodotti.”
Ha inoltre affermato: “Stiamo testando altre varietà – già in corso una prova con Cascade – e anche altre specie di berries, sempre con un focus sull’industria dei frutti di bosco.”
Prospettive e conclusioni
Analizzando il potenziale produttivo, Díaz ha dichiarato che con la varietà Meeker si possono superare i 12.000 kg per ettaro, anche se “è importante considerare quanto di quel raccolto sia effettivamente raccoglibile. Alcune varietà superano anche i 18.000 kg, ma con caratteristiche differenti, quindi tutto dipende dal modello di business del produttore.”
La sostituzione varietale sta rivitalizzando la produzione di lamponi in Cile, offrendo rese migliori ai produttori del sud.
In un’intervista a Freshfruitportal.com, Rodrigo Díaz ha espresso la speranza che l’aumento dell’offerta non influisca negativamente sui prezzi pagati ai produttori, come avvenuto in passato. “La chiave sarà mantenere qualità e rese elevate,” ha sottolineato.
Ha evidenziato una criticità importante per il settore: i costi della raccolta manuale, sempre più difficili da sostenere – non solo per il costo, ma anche per numerose variabili che complicano il processo.
“Ecco perché la meccanizzazione è essenziale, soprattutto per i prodotti destinati al congelamento o alla trasformazione rapida,” ha affermato Díaz.
Ha inoltre aggiunto che la sostituzione varietale ha aspetti sia positivi che negativi, da valutare con attenzione.
“Una crescita incontrollata o eccessiva può avere un effetto boomerang, generando instabilità. Non è facile per le aziende decidere di adottare nuove varietà.”
“È fondamentale che produttori di piante, coltivatori, trasformatori e mercato lavorino in sinergia in questa rinascita del lampone.”
Fonte testo e immagine: freshfruitportal.com
