Il Mese Internazionale del Mirtillo si conclude con una discussione sul raccolto e sul mercato.
Sono state approfondite le realtà dei principali Paesi produttori e le loro proiezioni o obiettivi futuri, lo stato dei mercati internazionali, gli aspetti logistici, il post-raccolta, la spedizione e il ricevimento dei frutti, i nuovi sviluppi dell'automazione e le varie sfide della coltivazione del mirtillo, sia nel frutteto che nei mercati.
Le attività previste per i martedì e i giovedì di agosto 2022, nell'ambito del Mese Internazionale del Mirtillo, sono state molto varie e caratterizzate dalla trattazione approfondita di ciascuno dei principali aspetti legati alla coltivazione e alla commercializzazione del mirtillo nel mondo.
Martedì 23/8 sono stati approfonditi la situazione dell'industria del mirtillo in Marocco, lo stato e le prospettive del frutto nel commercio al dettaglio internazionale e la realtà del mirtillo nel mercato italiano.
La porta dell'Africa
Nel caso del Marocco, a presentare lo “Stato attuale e le proiezioni dell'industria marocchina del mirtillo” è stato Amine Bennani, presidente dei produttori marocchini di frutti rossi, che ha ricordato come l'industria marocchina sia passata rapidamente dai 15 ettari del 2008 agli attuali 5000 ettari e 6000 previsti a breve termine, in un settore che sta crescendo rapidamente grazie alla tecnologia, ai moderni sistemi di gestione e alle nuove varietà migliorate, più produttive e con frutti di migliore qualità.
La filiera marocchina produce principalmente da ottobre a giugno ed esporta i suoi frutti in 54 Paesi, arrivando con un prodotto fresco in 3 o 4 giorni sui mercati europei, dove la destinazione principale è il mercato inglese. È un'industria che cresce del 20% all'anno e la sua produzione è concentrata nel nord del Paese, anche se si sta estendendo al sud e agli altipiani, cercando di estendere il suo calendario per coprire l'intero anno di produzione e fornitura sul mercato.
Qualità, il miglior marketing
L'analisi del mercato al dettaglio e della realtà dei consumi mondiali, nelle presentazioni: “Stato attuale e proiezioni dell'industria del mirtillo in Europa”, a cura di Hans Liekens, responsabile marketing di Sekoya e “Le vendite nei supermercati e la struttura dei consumi in Italia”, a cura di Thomas Drahorad, presidente di NCX Drahorad srl, hanno completato la giornata, illustrando gli aspetti legati ai consumi, alle abitudini dei consumatori e alle qualità del prodotto.
“La frutta deve avere un bell'aspetto” “È molto importante avere una qualità costante” “Bisogna osservare ciò che accade dalla fattoria alla forchetta, tutti questi elementi e varianti hanno un impatto sulla qualità”, hanno avvertito entrambi di fronte a una realtà preoccupante del consumo, con quasi il 50% dei consumatori che lo giudica un'esperienza negativa e meno del 25% un'esperienza positiva.
“Ci sono persone che smettono di consumare per settimane e questo impatto è enorme” “Dobbiamo ottenere una qualità costante” “Anni fa volevamo avere una buona distribuzione, oggi è la qualità a differenziarci”, insistono. “Il miglior marketing è la qualità“, concludono.
Qualità e sostenibilità
Per quanto riguarda il rapporto tra qualità della frutta e sostenibilità, gli analisti concludono che, poiché la qualità è legata alla consistenza e alle condizioni della frutta, gli sprechi alimentari sono molto più limitati, quindi la qualità della frutta ha anche un'ottima storia di accettazione nei supermercati da questo punto di vista.
“Il consumo di acqua del mirtillo è molto basso rispetto ad altri frutti e anche per altri aspetti siamo sulla strada giusta in termini di sostenibilità, come l'impronta di carbonio, perché il trasporto in barca ha un'impronta di carbonio inferiore”, sottolineano.
Nuovi sistemi e tecnologie
L'ultimo giorno, giovedì 25 agosto, il ricercatore portoghese Pedro Brás de Oliveira, dell'Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, ha parlato di “Produzione di mirtilli in substrato“, affermando che “le piante di mirtillo sono già ben adattate ai sistemi di substrato e di agricoltura protetta”, Ha sottolineato che questi nuovi sistemi, associati alla genetica delle nuove varietà, permettono ai coltivatori e agli investitori di raccogliere nel primo anno dopo la semina, il che facilita un rapido ritorno sugli investimenti e la redditività a breve termine dell'attività.
Stress idrico e qualità dell'acqua
L'argomento successivo è stato “Migliorare la qualità dei frutti di mirtillo in condizioni di stress idrico attraverso l'uso di induttori ormonali“, presentato da Cristián Balbontín, responsabile del programma di selezione vegetale e fitotecnica per i frutti di bosco dell'INIA.
“La pianta non può scappare dallo stress, quindi deve adattarsi”, afferma lo specialista e spiega in dettaglio la sua ricerca basata sull'applicazione di induttori ormonali che attivano i geni della pianta per migliorare la resistenza allo stress idrico.
Dopo un'ampia e dettagliata analisi dei dati ottenuti dalla sua ricerca, Balbontín conclude che il deficit idrico compromette chiaramente il metabolismo della pianta e, di conseguenza, la produzione di frutti di qualità, motivo per cui si ricorre all'uso di induttori ormonali, come l'acido abscisico e lo jasmonato, hanno dimostrato non solo di aumentare la tolleranza delle piante allo stress in condizioni di deficit idrico, ma anche di incrementare la qualità dei frutti del mirtillo in condizioni di pieno apporto idrico e in condizioni di ridotta disponibilità idrica.
Un programma solido e completo
La giornata si è conclusa con la presentazione “Nutrizione e integrazione fogliare di azoto e potassio in mirtilli coltivati in suolo e substrato“, tenuta dal rinomato ricercatore e consulente internazionale Juan Hirzel, che si distingue sempre per la sua generosità nel condividere le conoscenze e chiarire i dubbi sui diversi aspetti tecnici e agronomici legati alla coltivazione del mirtillo, sempre basandosi su evidenze scientifiche pubblicate e sulle proprie ricerche.
Le precedenti sessioni del Mese Internazionale del Mirtillo avevano affrontato le realtà dei principali Paesi dell'industria latinoamericana e le loro proiezioni o obiettivi futuri, lo stato dei mercati internazionali, gli aspetti logistici, il post-raccolta, la spedizione e il ricevimento dei frutti, i nuovi sviluppi dell'automazione e le varie sfide della coltivazione del mirtillo, sia nel frutteto che nei mercati.
Fonte: Blueberries Consulting
Blueberries Consulting è parte del network globale di Italian Berry
Photo by Alesia Talkachova on Pexels.com
