Il ribes e i lamponi si sono affermati nella produzione tedesca di bacche. Mentre i lamponi di produzione protetta sono disponibili dalla fine di maggio, la raccolta dei ribes inizierà a metà giugno. Quali sono le prospettive di raccolto quest'anno? E quali sono stati i recenti cambiamenti del mercato?
In termini di volume di produzione, il ribes rosso si colloca al secondo posto e i lamponi al terzo nella classifica dei frutti di bosco. Per le prossime settimane di commercializzazione hanno una cosa in comune: per entrambe le bacche si prevede un raccolto migliore rispetto all'anno scorso. Lo dimostra un'indagine dell'AMI sui principali mercati di produzione che vendono i frutti di bosco.
Lamponi e ribes in ripresa
Per quanto riguarda la produzione e la commercializzazione, nonché la concorrenza, negli ultimi anni si sono registrati diversi sviluppi. Nel caso dei lamponi, la coltivazione protetta ha registrato una forte crescita. Quasi il 70% dei lamponi raccolti in Germania proviene oggi da coltivazioni protette.
Il ribes, invece, rimane una classica coltivazione all'aperto. La superficie coltivata è aumentata complessivamente del 25% tra il 2016 e il 2021.
I lamponi sono un prodotto che dura tutto l'anno
Mentre il ribes ha mantenuto il suo carattere stagionale e le importazioni giocano solo un ruolo minore, negli ultimi anni i lamponi hanno subito una forte pressione competitiva da parte delle importazioni. Le importazioni di lamponi sono aumentate complessivamente del 141% tra il 2011 e il 2021. La disponibilità per tutto l'anno ha fatto sì che gli acquisti delle famiglie non siano più concentrati nei mesi estivi, ma siano distribuiti su un periodo molto più ampio.
Come inizierà la stagione 2022?
Le prospettive di raccolta di lamponi e ribes in Germania sono buone. Dopo le esperienze delle stagioni degli asparagi e delle fragole, la domanda che ci si pone è se anche i consumatori saranno riluttanti ad acquistare queste bacche o se ci sarà una forte domanda stagionale di questi frutti. È già stato dimostrato con gli asparagi e le fragole che la domanda può essere un fattore decisivo nella formazione dei prezzi.
Fonte: AMI
