Il test è stato condotto il 05/03/2020 su campioni di mirtilli acquistati nei supermercati di Trieste il giorno precedente.
Risultati
Valutando le risposte alla domanda riassuntiva “Li comprerei?” di questa sessione di analisi sensoriale:
- il prodotto che è ha riscosso il maggior gradimento è stato acquistato da Eurospar: Vital Cile € 2.99 (125g lotto 3/3)
- il prodotto che è ha riscosso il minor gradimento è stato acquistato da Pam: Sant'Orsola Italia € 1.99 (100g lotto 20062003)
Il brand Vital è di Garden Frutta.
I prezzi sono per confezione.
Il test è stato condotto su un campione di 12 volontari.
I risultati sono espressi in percentuali che misurano l'indice di gradimento/positività della risposta: 0% equivale a “non mi piace per niente” e 100% a “mi piace moltissimo” per le prime cinque domande e rispettivamente a “sì” e “no” per l'ultima domanda “Li comprerei?”.
In calce alcune note metodologiche.
Analisi visuale
| Aspetto esteriore | Colore | |
| 1) Famila: Calliari Cile € 1.59 (125g – lotto 194-063) | 44% | 56% |
| 2) Conad: Apofruit Spagna € 1.99 (125g – lotto 059) | 58% | 56% |
| 3) Pam: S. Orsola Italia € 1.99 (100g lotto 20062003) | 75% | 63% |
| 4) Eurospar: Vital Cile € 2.99 (125g lotto 3/3) | 65% | 67% |
| 5) Coop: S. Orsola Perù € 2.58 (125g – lotto 20060036) | 56% | 71% |
| 6) Eurospin: S. Orsola Cile € 1.99 (125g – lotto 20060010) | 69% | 77% |
Analisi gustativa
| Croccantezza | Consistenza | Gusto | |
| 1) Famila: Calliari Cile € 1.59 (125g – lotto 194-063) | 38% | 38% | 46% |
| 2) Conad: Apofruit Spagna € 1.99 (125g – lotto 059) | 69% | 67% | 54% |
| 3) Pam: S. Orsola Italia € 1.99 (100g lotto 20062003) | 42% | 54% | 38% |
| 4) Eurospar: Vital Cile € 2.99 (125g lotto 3/3) | 54% | 54% | 56% |
| 5) Coop: S. Orsola Perù € 2.58 (125g – lotto 20060036) | 77% | 71% | 35% |
| 6) Eurospin: S. Orsola Cile € 1.99 (125g – lotto 20060010) | 48% | 48% | 54% |
Riassunto
| Li comprerei? | Media | |
| 1) Famila: Calliari Cile € 1.59 (125g – lotto 194-063) | 40% | 45% |
| 2) Conad: Apofruit Spagna € 1.99 (125g – lotto 059) | 40% | 61% |
| 3) Pam: S. Orsola Italia € 1.99 (100g lotto 20062003) | 35% | 55% |
| 4) Eurospar: Vital Cile € 2.99 (125g lotto 3/3) | 54% | 59% |
| 5) Coop: S. Orsola Perù € 2.58 (125g – lotto 20060036) | 33% | 62% |
| 6) Eurospin: S. Orsola Cile € 1.99 (125g – lotto 20060010) | 50% | 59% |
I campioni
Nelle foto i campioni oggetto di valutazione nel panel test:
Le confezioni
Nelle foto le confezioni dei campioni oggetto del test.
Note metodologiche
Il test viene condotto su un campione non rappresentativo costituito da un panel di volontari.
I campioni di mirtilli vengono prelevati il giorno precedente in cinque diversi punti vendita della stessa città, acquistando le prime due confezioni (omogenee per brand e paese di provenienza) più a portata di mano negli scaffali. Il test viene effettuato il giorno seguente e nel frattempo i campioni vengono conservati a temperatura ambiente.
Partecipano al test alcuni volontari che vengono istruiti per iscritto, hanno valutato campioni completamente anonimi (senza le indicazioni riguardanti il punto vendita, il brand e la provenienza) e hanno espresso le loro votazioni in modo indipendente tramite un modulo attivato sul loro smartphone.
