Il test è stato condotto il 10/01/2020 su campioni di mirtilli acquistati nei supermercati di Piacenza il giorno precedente.
Risultati
Valutando le risposte alla domanda riassuntiva “Li comprerei?” di questa sessione di analisi sensoriale:
- il prodotto che è ha riscosso il maggior gradimento è stato acquistato da Aldi: Trifoglio Peru Eur 2,39 (170g – lotto 02/03)
- il prodotto che è ha riscosso il minor gradimento è stato acquistato da Auchan: Peviani Cile Eur 2,15 (125g – lotto 030120)
I prezzi sono per confezione.
Il test è stato condotto su un campione di 12 volontari.
I risultati sono espressi in percentuali che misurano l'indice di gradimento/positività della risposta: 0% equivale a “non mi piace per niente” e 100% a “mi piace moltissimo” per le prime cinque domande e rispettivamente a “sì” e “no” per l'ultima domanda “Li comprerei?”.
In calce alcune note metodologiche.
Analisi visuale
| Aspetto esteriore | Colore | |
| 1) Coop: Sant'Orsola Peru Eur 2,35 (125g – lotto 20004048) | 65% | 71% |
| 2) Auchan: Peviani Cile Eur 2,15 (125g – lotto 030120) | 56% | 63% |
| 3) Aldi: Trifoglio Peru Eur 2,39 (170g – lotto 02/03) | 65% | 69% |
| 4) Galassia: Garden Frutta Peru Eur 1,45 (125g – lotto 02/03) | 60% | 69% |
| 5) Eurospin: Driscoll's Peru Eur 1,99 (125g – lotto 03/01/2020) | 73% | 69% |
Analisi gustativa
| Croccantezza | Consistenza | Gusto | |
| 1) Coop: Sant'Orsola Peru Eur 2,35 (125g – lotto 20004048) | 33% | 35% | 38% |
| 2) Auchan: Peviani Cile Eur 2,15 (125g – lotto 030120) | 21% | 23% | 37% |
| 3) Aldi: Trifoglio Peru Eur 2,39 (170g – lotto 02/03) | 60% | 63% | 62% |
| 4) Galassia: Garden Frutta Peru Eur 1,45 (125g – lotto 02/03) | 69% | 67% | 52% |
| 5) Eurospin: Driscoll's Peru Eur 1,99 (125g – lotto 03/01/2020) | 35% | 42% | 35% |
Riassunto
| Li comprerei? | Media | |
| 1) Coop: Sant'Orsola Peru Eur 2,35 (125g – lotto 20004048) | 40% | 48% |
| 2) Auchan: Peviani Cile Eur 2,15 (125g – lotto 030120) | 23% | 40% |
| 3) Aldi: Trifoglio Peru Eur 2,39 (170g – lotto 02/03) | 58% | 64% |
| 4) Galassia: Garden Frutta Peru Eur 1,45 (125g – lotto 02/03) | 52% | 63% |
| 5) Eurospin: Driscoll's Peru Eur 1,99 (125g – lotto 03/01/2020) | 29% | 51% |
I campioni
Nelle foto i campioni oggetto di valutazione nel panel test:
Le confezioni
Nelle foto le confezioni dei campioni oggetto del test.
Note metodologiche
Il test viene condotto su un campione non rappresentativo costituito da un panel di volontari.
I campioni di mirtilli vengono prelevati il giorno precedente in cinque diversi punti vendita della stessa città, acquistando le prime due confezioni (omogenee per brand e paese di provenienza) più a portata di mano negli scaffali. Il test viene effettuato il giorno seguente e nel frattempo i campioni vengono conservati a temperatura ambiente.
Partecipano al test alcuni volontari che vengono istruiti per iscritto, hanno valutato campioni completamente anonimi (senza le indicazioni riguardanti il punto vendita, il brand e la provenienza) e hanno espresso le loro votazioni in modo indipendente tramite un modulo attivato sul loro smartphone.
