L'istituto di ricerca Kantar monitora in Polonia il consumo di tutti i tipi più diffusi di frutta e verdura. Guardando i risultati di ottobre, anno su anno, nel reparto ortofrutta i prodotti che hanno aumentato di più in penetrazione sono mirtillo (30% di aumento), aronia (29%), fragola (18%) e mini-kiwi (9%). I frutti più popolari in ottobre erano mele, prugne e pere. Le verdure più popolari in ottobre erano patate, pomodori e cipolle.
Aumento del consumo di superfrutti polacchi
“Rispetto ai risultati ottenuti nella ricerca lo scorso anno, c'è un netto aumento nella dichiarazione di consumo dei superfrutti polacchi. Sebbene a volte tali dichiarazioni siano un po' “esagerate” – possono essere lette come araldi di interesse futuro e aumento dei consumi, e forse di nuove tendenze” afferma Urszula Krassowska, amministratore delegato della divisione pubblica, Kantar Polska.
L'indagine è stata condotta dall'8 al 13 ottobre 2021, su un campione rappresentativo di 1002 polacchi di età pari o superiore a 15 anni, tramite interviste faccia a faccia a domicilio degli intervistati (CAPI).
Kantar chiede agli intervistati la frequenza di consumo di circa 20 tipi di frutta e verdura nell'ultima settimana e il consumo di verdura, frutta e loro conserve durante i singoli pasti del giorno precedente l'indagine.
I risultati della dichiarazione dei consumi di ottobre dovrebbero essere confrontati con i risultati dello scorso anno. Principalmente hanno guadagnato mirtillo, aronia, fragola e minikiwi .
Il mirtillo ha guadagnato il 30% . All'inizio di ottobre di quest'anno il 30% dei polacchi ha dichiarato di aver mangiato mirtilli nella settimana precedente l'indagine. Un anno prima era del 23%. Questo dà un aumento di 7 punti percentuali pari al 30%.
Nel caso dell'aronia, la dichiarazione di consumo aumenta del 29% . A ottobre il 18% dei polacchi, un anno fa il 14%, un aumento di 4 punti percentuali, ovvero il 29%.
La fragola, terza tra i frutti di bosco, è cresciuta del 18% . All'inizio di ottobre 2021, il 20% dei polacchi mangiava fragole. Ad ottobre 2020 il consumo è stato dichiarato del 17%, con un aumento di 3 p.pl, cioè del 18%.
Cresce sistematicamente il consumo e la distribuzione del mini-kiwi polacco . Nell'ottobre 2020, l'11% dei polacchi ha dichiarato di consumare mini-kiwi e nell'ottobre 2021 – fino al 12%. Ciò conferma la portata della penetrazione del mercato. 1 punto percentuale significa un aumento del 9%. Questo risultato mette il minikiwi al quarto posto.
I primi quattro elementi sono bacche
Questi sono dati ottimistici. Le dichiarazioni di consumo precedono sempre le vendite effettive. Mostrano dove sta andando la domanda. Sono un'emanazione del desiderio di un maggiore consumo reale – afferma Maciej Dolata dell'agenzia di branding intelligente INSPIRE che supervisiona le campagne che promuovono i frutti di bosco.
“Le bacche sono in aumento. La pandemia ha notevolmente aumentato la consapevolezza dei consumatori. Il monitoraggio di Kantar conferma le nostre osservazioni: il consumo di bacche è in crescita. Ad agosto, i mirtilli hanno raggiunto un record storico di consumo. Aronia, bacche di Kamchatka e ribes nero hanno avuto una buona stagione. Si sviluppa la produzione di fragole e del già citato mini-kiwi. Allo stesso tempo, aumenta anche la domanda di frutta di alta qualità. Come industria, ciò significa che abbiamo bisogno di un'organizzazione ancora migliore e di modelli di business che costruiscano una moderna struttura di mercato. Per moderno intendiamo la capacità di fornire il valore atteso ai clienti e anticipare i cambiamenti nell'ambiente. La ricerca sarà sicuramente di grande aiuto qui. C'è anche bisogno di un'ulteriore decisa integrazione della comunità dei produttori” commenta Dominika Kozarzewska, membro del consiglio di sorveglianza dell'Associazione nazionale dei produttori di frutta e verdura, membro del consiglio della Fondazione polacca per la promozione del mirtillo, presidente del consiglio di Grupa Producentów Owoców “Polskie Jagody”.
“Come coltivatori di mirtilli, siamo molto lieti che il consumo di mirtilli aumenti ogni anno. Siamo lieti che le persone stiano diventando sempre più consapevoli dei benefici del consumo di mirtilli. Riteniamo che la tendenza al rialzo del consumo di frutti di bosco continuerà nei prossimi anni, afferma Marek Wichłacz di Dobrzany, nella zona di Stargardzkie, nel voivodato della Pomerania Occidentale.
“Questa è un'ottima notizia. Si scopre che quasi un polacco su tre mangia mirtilli anche in autunno. Se continua così, cacceremo via gli inglesi. La crescente popolarità dell'aronia è interessante. Le sue conserve, rispetto ai mirtilli, sono più disponibili. Dovremmo lavorare su questo. La lavorazione dei mirtilli garantirà la domanda di frutta nazionale tutto l'anno,” afferma Piotr Piwowarczyk, un produttore di mirtilli della valle di Kamienna Góra, nella Bassa Slesia.
“Cresce fortemente la consapevolezza di come dovrebbe essere la dieta quotidiana. La gente aspetta la nostra frutta di stagione e fa diverse conserve. Vogliono mantenere il sapore dell'estate per le giornate invernali e goderseli tutto l'anno. La versione bio e la consapevolezza della differenza di coltivazione non sono ancora molto diffuse. Coloro che lo vedono con i propri occhi hanno maggiori probabilità di cercare tali prodotti. Ecco perché dovremmo assolutamente educare e invitare i consumatori nelle nostre piantagioni” – afferma Edyta Wit , che coltiva il mirtillo nella azienda di famiglia Ecological Farm Pod Lipami nel voivodato di Mazowieckie, nel Kozienice poviat.
“Questi risultati sono un'ottima proiezione per le prossime stagioni. Si può notare che l'interesse dei consumatori per i mirtilli cresce di anno in anno. Stiamo aspettando i risultati della ricerca che riassume l'intero anno 2021″ afferma Darek Kolanus dell'azienda Borówkarnia Łask, nella provincia di Łódź.
Mangiare frutta e verdura ai pasti individuali
I polacchi mangiano più spesso frutta e verdura a cena (91% delle persone intervistate). Il 74% degli intervistati ha dichiarato di aver mangiato frutta e verdura a colazione il giorno precedente l'indagine, mentre il 65% a cena. Il 49% dei polacchi consuma frutta e verdura a merenda e il 50% a pranzo. Il minor numero di polacchi ha mangiato frutta e verdura per il tè pomeridiano (40%).
Il pasto più prezioso dei polacchi in termini di contenuto di verdura e frutta è il pranzo. Nel 51% degli intervistati, almeno la metà è costituita da verdura e frutta. Gli intervistati più spesso dichiarano di consumare solo verdura e frutta negli snack (21%). I meno frequenti (28%) almeno la metà del pasto erano verdura e frutta nel caso della cena.
Ieri nel piatto
A ottobre solo il 17% dei polacchi ha mangiato in linea con le raccomandazioni dei dietologi per consumare la giusta quantità di verdura e frutta. L'indicatore “Ieri nel piatto” per loro è al livello consigliato.
Quasi un terzo (32%) degli intervistati ha un'alimentazione leggermente peggiore, ma frutta e verdura sono un ingrediente della maggior parte dei pasti e capita, anche se troppo raramente, che ne rappresentino la metà.
Il 50% dei polacchi segue una dieta troppo povera di verdura e frutta, mentre il 35% ne assume in almeno la metà dei pasti (anche se non abbastanza). Il 15% degli intervistati ha mangiato pochissima verdura e frutta e non li ha mangiati affatto. L'indicatore “Ieri sul piatto” è stato di 46,9 punti in ottobre. cioè, era a un livello basso. Ciò indica una quota insufficiente di verdura e frutta nella dieta del polacco medio. Rispetto a settembre, questo indicatore è aumentato di 1,8 punti in ottobre.
L'indicatore si basa sulle risposte a due domande: frutta e verdura erano presenti in tutti i pasti? Frutta e verdura rappresentano almeno la metà del cibo che mangi?
“Ieri nel piatto” è un indicatore sintetico che mostra la dieta degli intervistati. Prende valori da 0 punti. (per chi il giorno prima non aveva mangiato frutta e verdura) fino a 100 punti. (per una persona in cui tutti i pasti erano costituiti da almeno la metà di verdura e frutta).
La “Ricerca nazionale sul consumo di frutta e verdura” è svolta da KANTAR in collaborazione con l'agenzia di branding intelligente INSPIRE. Il progetto è realizzato con il patrocinio onorario del Ministro dell'agricoltura e dello sviluppo rurale. È finanziato dal Fondo di promozione dell'ortofrutta.
Lo studio è stato finanziato dal Fondo per la promozione di frutta e verdura nell'ambito dell'attuazione da parte dell'Associazione nazionale dei gruppi di produttori di frutta e verdura della campagna “Tempo per i superfrutti polacchi! 3a edizione.”
Il progetto è realizzato con il patrocinio onorario del Ministro dell'agricoltura e dello sviluppo rurale.
Fonte: Jagodnik
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