Incontro tecnico Agrion 12/12/2019

Il sapore è un tratto complesso e spesso sfuggente: è l'effetto combinato degli aromi volatili rilevati dal sistema olfattivo insieme agli zuccheri e agli acidi rilevati dalle papille gustative che vengono percepiti insieme nel momento in cui un frutto viene consumato.

L'industria cinese del mirtillo ha seguito una traiettoria di crescita notevole, sfidando le tendenze di mercato convenzionali e le condizioni economiche. il settore è stato in espansione a un ritmo "sbalorditivo", con un aumento annuale della domanda di circa il 40% negli ultimi cinque anni.