Il mirtillo deve innovare: le varietà classiche non hanno futuro

Circa 750 professionisti del settore hanno partecipato all'Huelva Berry Congress di quest'anno, organizzato da Freshuelva, che ha avuto luogo la scorsa settimana a Huelva. Fruit Logistica, che ha sponsorizzato l'evento, ha anche collaborato in una serie di presentazioni che hanno esplorato il potenziale dei berries spagnoli nei mercati nordici. La Spagna esporta già fragole, lamponi, […]

Il prof. Fulvio Mattivi è docente a tempo pieno all'Università di Trento. La sua principale attività di ricerca ha riguardato la chimica degli alimenti, indagando le diverse classi di polifenoli dal punto di vista analitico, tecnologico e nutrizionale. In questa intervista a Italian Berry approfondisce il ruolo del resveratrolo nel contrastare le infezioni virali come […]