Mercati ingrosso - foto myfruit

Mercati all’ingrosso: tanto horeca e cestini misti

Un’esplosione di formati e proposte per i piccoli frutti nella Gdo e nei mercati all’ingrosso? Myfruit ha pedalato metaforicamente in un mini giro d’Italia per registrare il fenomeno. Nei mercati ortofrutticoli questi prodotti si vendono e si distribuiscono – anche verso i punti vendita della Gdo – soprattutto agli operatori medio-grandi. Più difficile la vendita ai fruttivendoli. Un canale poco fertile per lamponi, mirtilli, more e ribes.

Verona

Sono 27 anni che Mario Merci vende i piccoli frutti al mercato di Verona in un rapporto stretto con l’azienda Sant’Orsola per la distribuzione. Il confezionamento è quello standard che ritroviamo in tutti i mercati ovvero cartone con otto cestini misti da 125 grammi. Negli anni è cambiata la vendita? “Abbiamo registrato un considerevole aumento nei primi anni, ma è cresciuta  l’offerta e i numeri per noi si sono così assestati”. 

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Genova

Nel mercato del capoluogo ligure incontriamo Gregorio Della Rupe, fino all’anno scorso proprietario di Costa Funghi srl e ora collaboratore dell’azienda. Una lunga esperienza con tutti i frutti di bosco, compresi i funghi. “Li vendo dal 1984 e in trent’anni è aumentata la richiesta e la qualità. Oggi c’è professionalità grazie alla riscoperta del consumatore che prima mangiava le more di rovo e il lampone in montagna. Finiti quei tempi, ora la Gdo si è organizzata con la refrigerazione e le vetrine frigo. 

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Sardegna

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Il mercato agroalimentare della Sardegna, si trova a Sestu non a Cagliari, ospita l’azienda Frutta 10 e myfruit.it ha incontrato un suo rappresentante: Emanuele Galimberti. “Il nostro fornitore è  Garden Frutta . L’origine dei prodotti  cambia stagione per stagione. In questo periodo abbiamo  ribes olandese, mirtillo cileno, lampone marocchino e le more dal Messico“. Anche in Sardegna si consumano soprattutto in primavera, ma sono presenti 12 mesi l’anno. Un’offerta differenziata, ma costante: “La richiesta è cresciuta negli ultimi anni, come anche la concorrenza, noi li lavoriamo da circa 6 anni. Prima si vendeva di più alla Gdo, poi loro si sono attrezzati tramite piattaforma”.

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Fonte: Myfruit
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