Matteo Molari, managing partner di Molari Berries & Breeding, sarà relatore a Italian Berry Day con un tema che mira ad alzare l'asticella del rapporto tra la filiera dei piccoli frutti e il consumatore.
Qual è il meccanismo che il reparto ortofrutta può attivare per collegare il consumatore, con i suoi gusti, al prodotto?
L’Italia è il Paese dell’ortofrutta: tanta qualità, export, volumi che salgono trainati da alcune categorie in particolare. Quando si trovano davanti allo scaffale del supermercato, oppure dal fruttivendolo di fiducia, da anni i consumatori sanno distinguere una pera Kaiser da una Williams oppure una mela Stark da una Fuji e le varietà sono ormai il vero punto di ancoraggio dei consumatori che così possono scegliere ciò che incontra al meglio i loro gusti.
Ci sono esperienze anche nella categoria dei piccoli frutti?
Nella categoria berries senza alcun dubbio il tema della varietà in etichetta è trainato dalla fragola, con ottimi esempi, da Candonga® all’ultima arrivata Rossetta®. Ma a quando risale l’ultima volta che avete letto, sul retro del cestino, la varietà dei lamponi che stavate acquistando?
Ci sono le premesse per estendere la presenza del nome della varietà in etichetta anche per altri piccoli frutti?
Forse è giunto il momento di lavorare insieme, tutta la filiera, per far si che questa buona e sana abitudine non rimanga un vezzo da breeder. Ormai possiamo dirlo, ci sono lamponi e lamponi. Il gusto di Kwanza® è diverso da Adelita® che è, a sua volta, diversa da Enrosadira®. Basta un semplice panel test alla cieca per far emergere risultati netti e distinti ed è sufficiente guardare al di là dei confini, ad esempi virtuosi come quello Inglese o Polacco, per capire che la varietà in etichetta è in grado di portare numerosi vantaggi a tutti gli attori della filiera.
Ci diamo quindi appuntamento a Rimini per parlarne insieme?
Per scoprire i vantaggi, conoscere qualche esempio e approfondire un tema che in Molari Berries & Breeding abbiamo a cuore da diversi anni, ci vediamo all’Italian Berry Day mercoledì 8 settembre!
