Test analisi sensoriale mirtilli (25/11/2019 Milano)

Risultati

Valutando le risposte alla domanda riassuntiva “Li comprerei?” di questa sessione di analisi sensoriale:

  • il prodotto che ha riscosso il maggior gradimento è stato Coop Berryway Sudafrica € 2,39 a pari merito con Pam Dole Perù € 2,54
  • il prodotto che è ha riscosso il minor gradimento è stato Auchan McGarlet Perù € 1,99

I prezzi sono per confezione da 125g.

Il test è stato condotto su un campione di 17 volontari.

I risultati sono espressi in percentuali che misurano l’indice di gradimento/positività della risposta: 0% equivale a “non mi piace per niente” e 100% a “mi piace moltissimo” per le prime cinque domande e rispettivamente a “sì” e “no” per l’ultima domanda “Li comprerei?”.

In calce alcune note metodologiche.

Analisi visuale

Aspetto
esteriore
Colore
Coop Berryway Sudafrica € 2,3959%69%
Conad Aurora Perù € 2,9868%69%
Esselunga McGarlet Perù € 1,2063%62%
Pam Dole Perù € 2,5456%54%
Auchan McGarlet Perù € 1,9931%56%

Analisi gustativa

CroccantezzaConsistenzaGusto
Coop Berryway Sudafrica € 2,3963%59%47%
Conad Aurora Perù € 2,9859%51%44%
Esselunga McGarlet Perù € 1,2044%60%56%
Pam Dole Perù € 2,5465%63%59%
Auchan McGarlet Perù € 1,9962%63%60%

Riassunto

MediaLi
comprerei?
Coop Berryway Sudafrica € 2,3954%59%
Conad Aurora Perù € 2,9851%58%
Esselunga McGarlet Perù € 1,2056%57%
Pam Dole Perù € 2,5459%59%
Auchan McGarlet Perù € 1,9953%54%

Nelle foto i campioni oggetto di valutazione nel panel test:

  1. Coop Berryway Sudafrica € 2,39
  2. Conad Aurora Perù € 2,98
  3. Esselunga McGarlet Perù € 1,20
  4. Pam Dole Perù € 2,54
  5. Auchan McGarlet Perù € 1,99

Note metodologiche

Il test viene condotto su un campione non rappresentativo costituito da un panel di volontari.

I campioni di mirtilli vengono prelevati il giorno precedente in cinque diversi punti vendita della stessa città, acquistando le prime due confezioni (omogenee per brand e paese di provenienza) più a portata di mano negli scaffali. Il test viene effettuato il giorno seguente e nel frattempo i campioni vengono conservati a temperatura ambiente.

Partecipano al test alcuni volontari che vengono istruiti per iscritto, hanno valutato campioni completamente anonimi (senza le indicazioni riguardanti il punto vendita, il brand e la provenienza) e hanno espresso le loro votazioni in modo indipendente tramite un modulo attivato sul loro smartphone.