Nel 2025 il mercato dei lamponi in Italia mostra una fase di espansione in termini di platea acquirente e di valore complessivo, ma con segnali di progressiva riduzione della quantità acquistata per singolo compratore e per singola occasione di acquisto. In sintesi, i lamponi stanno entrando nei carrelli di un numero crescente di famiglie, ma con atti di acquisto mediamente più leggeri rispetto agli anni precedenti.
La base di riferimento, cioè le famiglie italiane acquirenti, passa da 26,114 milioni nel 2024 a 26,563 milioni nel 2025, con un incremento di 449 mila nuclei (+2,7%). Su questa base più ampia, il mercato registra un forte aumento dei compratori e della penetrazione.
Compratori e penetrazione
Le famiglie che acquistaon lamponi passano da 3,434 milioni nel 2024 a 3,992 milioni nel 2025, con una crescita di 558 mila nuclei familiari (+16,2%). È uno dei segnali più forti della tabella: il mercato si allarga in modo netto.
Anche la penetrazione cresce in misura rilevante, da 13,15% a 15,03%, con un aumento di 1,88 punti percentuali (+14,3%). Questo significa che nel 2025 i lamponi raggiungono una quota sensibilmente più ampia delle famiglie italiane.
Guardando il quinquennio, il dato è ancora più interessante. Dopo il calo del 2022, quando i buyers erano scesi a 2,765 milioni e la penetrazione a 10,80%, il mercato ha recuperato nel 2023 e ha continuato a crescere nel 2024 e nel 2025. Rispetto al 2021, i compratori risultano in aumento di circa 19,8%, mentre la penetrazione cresce di circa 17,6%. Il mercato quindi è oggi più diffuso che a inizio periodo.
Volumi totali: recupero recente, ma ancora sotto il 2021
Il volume totale acquistato nel 2025 raggiunge 2.308 tonnellate, in aumento rispetto alle 2.100 tonnellate del 2024. La crescita annua è di 208 tonnellate, pari a +9,9%.
Tuttavia, la lettura di lungo periodo racconta una storia più articolata. Nel 2021 il volume era pari a 2.916 tonnellate; nel 2022 si era verificata una forte contrazione a 1.890 tonnellate, seguita da un recupero graduale nel 2023, 2024 e 2025. Nonostante il rimbalzo degli ultimi tre anni, il livello del 2025 resta ancora inferiore di circa 20,9% rispetto al 2021. In altre parole, il mercato ha recuperato diffusione e valore più velocemente di quanto abbia recuperato i volumi.
Volume per compratore: acquisti più diffusi ma più leggeri
Il dato forse più significativo dell’intera analisi è il continuo calo del volume per buyer. Nel 2025 si attesta a 0,58 kg, contro 0,61 kg nel 2024, con una variazione di -5,5%. Il trend è chiaramente discendente lungo tutto il quinquennio: 0,88 kg nel 2021, 0,68 kg nel 2022, 0,62 kg nel 2023, 0,61 kg nel 2024 e 0,58 kg nel 2025.
Rispetto al 2021, la riduzione è di circa 34%. Questo indica che la crescita dei lamponi in Italia è trainata soprattutto dall’aumento dei compratori, non dall’intensificazione degli acquisti individuali.
Volume per occasione e frequenza
Anche il volume per trip, cioè la quantità media acquistata per singola occasione, continua a ridursi: da 0,17 kg nel 2024 a 0,16 kg nel 2025 (-2,1%). Nel 2021 era pari a 0,24 kg, quindi il calo sul lungo periodo è molto marcato, attorno al 33%.
La frequenza d’acquisto passa da 3,67 a 3,55 occasioni annue per compratore, con una flessione di 0,13 occasioni (-3,4%). Nel quinquennio la frequenza si è mantenuta relativamente stabile, oscillando tra 3,48 e 3,68, ma senza mostrare una crescita strutturale.
Messi insieme, questi due KPI spiegano bene il calo del volume per compratore: nel 2025 si compra leggermente meno spesso e, soprattutto, si compra meno prodotto per ogni occasione.
Valore del mercato: massimo del quinquennio
Il valore totale del mercato raggiunge nel 2025 i 42,714 milioni di euro, in aumento di 4,512 milioni rispetto ai 38,202 milioni del 2024 (+11,8%). È il valore più alto dell’intera serie.
Nel quinquennio l’andamento è stato altalenante ma strutturalmente crescente: 34,191 milioni nel 2021, calo a 28,731 milioni nel 2022, poi recupero a 35,223 milioni nel 2023, crescita a 38,202 milioni nel 2024 e nuovo balzo nel 2025. Rispetto al 2021, il valore cresce di circa 24,9%.
Questa dinamica conferma che il mercato dei lamponi sta aumentando di peso economico, anche se non cresce con la stessa intensità nei volumi fisici.
Spesa per compratore e per occasione
La spesa per buyer scende da 11,12 euro nel 2024 a 10,70 euro nel 2025, con una variazione di -3,8%. Dopo aver toccato nel 2024 il massimo della serie, nel 2025 si osserva quindi un leggero ridimensionamento.
Nel lungo periodo, però, la spesa per compratore resta su livelli superiori al 2021, quando era pari a 10,26 euro. Il confronto 2021-2025 mostra infatti ancora un progresso di circa 4,3%.
La spesa per trip rimane sostanzialmente stabile: 3,03 euro nel 2024 e 3,02 euro nel 2025 (-0,4%). Sul quinquennio si nota invece una crescita rispetto ai 2,79 euro del 2021, con un aumento di circa 8,2%. Ciò riflette un equilibrio tra confezioni mediamente più leggere e prezzi unitari più elevati.
Prezzo medio: crescita continua
Il prezzo medio passa da 18,19 euro/kg nel 2024 a 18,51 euro/kg nel 2025, con un incremento di 0,32 euro/kg (+1,7%).
Nel quinquennio la crescita è molto netta: da 14,68 euro/kg nel 2021 a 18,51 euro/kg nel 2025, pari a circa +26,1%. Questo KPI è uno dei principali motori dell’aumento di valore del mercato: i lamponi valgono di più al chilo, e ciò compensa in parte la minore intensità d’acquisto in termini di quantità.
Tasso di ripetizione
Il repeat rate sale da 52,66% nel 2024 a 54,82% nel 2025, con un miglioramento di 2,16 punti (+2,2%). È un segnale favorevole, perché indica una maggiore capacità della categoria di riportare all’acquisto chi ha già comprato.
Nel confronto storico, il tasso di ripetizione era pari a 56,10% nel 2022 e 55,83% nel 2023. Il 2025 recupera quindi parte della perdita registrata nel 2024, ma non torna ancora sui livelli migliori della serie disponibile.
Lettura complessiva del quinquennio
Nel periodo 2021-2025 il mercato dei lamponi in Italia mostra cinque tendenze principali. La prima è l’ampliamento della base acquirente, molto evidente soprattutto negli ultimi tre anni. La seconda è la crescita della penetrazione, che porta i lamponi a entrare nel paniere di una quota più ampia di famiglie.
La terza è la ripresa dei volumi totali dopo il minimo del 2022, anche se il recupero non è ancora sufficiente per tornare ai livelli del 2021. La quarta è la riduzione strutturale del volume per compratore, dovuta a confezioni o atti di acquisto più contenuti. La quinta è la forte crescita del valore unitario, sostenuta dall’aumento dei prezzi medi.
Cosa dicono gli ultimi due anni
Il confronto 2025 vs 2024 restituisce un mercato che cresce soprattutto per estensione più che per intensità. Aumentano infatti in modo deciso compratori, penetrazione, volume totale e valore complessivo. Al tempo stesso diminuiscono volume per buyer, volume per trip, frequenza e spesa per buyer, mentre il prezzo medio continua a salire e il repeat rate migliora.
La sintesi è che i lamponi nel 2025 sono acquistati da più famiglie, generano più fatturato e mostrano una base di consumo più ampia, ma restano una categoria in cui il singolo atto d’acquisto tende a essere contenuto. Per la filiera questo significa che esiste ancora spazio per lavorare non solo sul reclutamento di nuovi compratori, ma anche sull’aumento della quantità media acquistata e della frequenza, che oggi rappresentano i due principali margini di sviluppo.
