Nel mercato tedesco dell’ortofrutta fresca, febbraio ha mostrato un quadro complessivamente debole, ma è soprattutto il comparto dei piccoli frutti a distinguersi in negativo. Secondo il YouGov Consumer Index, infatti, dopo un gennaio stabile, il segmento dei berries ha registrato nel secondo mese dell’anno una brusca inversione, con una contrazione a doppia cifra sia a valore sia, soprattutto, a volume.
Il contesto generale aiuta a leggere meglio il dato. La categoria complessiva frutta, verdura e patate fresche ha chiuso febbraio con un calo del fatturato dello 0,4%, in un mercato sostanzialmente stagnante e meno dinamico rispetto al totale food, cresciuto dello 0,4%. Non si tratta però di una crisi di consumo generalizzata: a livello complessivo, i volumi dell’aggregato sono aumentati dell’1,2%, mentre il prezzo medio è sceso dell’1,6%. In altre parole, la debolezza del fatturato è stata determinata soprattutto da una leva prezzo sfavorevole.
All’interno di questo scenario, la frutta ha mostrato una performance più fragile rispetto ad altri comparti, con un calo del 2,1% nei volumi e del 3,7% nel fatturato. Ma il dato più rilevante riguarda proprio i piccoli frutti, che a febbraio hanno vissuto una fase di netta difficoltà: il fatturato è sceso del 14,3%, mentre i volumi venduti sono crollati del 25,1% rispetto allo stesso mese dell’anno precedente. Un ridimensionamento molto marcato, che segnala un deciso rallentamento della domanda.
Colpisce in particolare il fatto che il calo non sia stato accompagnato da un abbassamento dei prezzi, anzi. Nel segmento berries il livello medio dei prezzi è aumentato del 14,4%. Questo significa che il mercato ha reagito a una minore disponibilità o a una maggiore pressione sui costi con un rialzo dei prezzi, ma tale incremento non è bastato a sostenere il giro d’affari. Il consumatore tedesco, almeno in febbraio, ha quindi acquistato meno piccoli frutti nonostante il maggiore valore unitario del prodotto.
Il confronto con altri segmenti del reparto ortofrutta rende ancora più evidente la debolezza dei berries. Le frutte esotiche, per esempio, hanno continuato a crescere: l’ananas ha segnato un incremento dei volumi del 25,6%, mentre gli avocado hanno guadagnato il 10% a volume e il 14,7% a valore. Anche il vegetale fresco ha mostrato una buona tenuta, con +1,3% nei volumi, +4% nel fatturato e un +2,7% nei prezzi. Le patate fresche, infine, hanno registrato un forte recupero delle quantità acquistate (+10%), pur in presenza di un sensibile calo dei prezzi.
Per i piccoli frutti, quindi, febbraio in Germania appare come un mese di chiara discontinuità rispetto alla stabilità osservata a gennaio. Il dato suggerisce che il comparto sia particolarmente esposto alla sensibilità del consumatore rispetto al prezzo finale e, più in generale, a un equilibrio domanda-offerta che può cambiare rapidamente. In un contesto in cui altre categorie riescono a mantenere o rafforzare i consumi, la brusca frenata dei berries merita attenzione perché potrebbe riflettere tensioni di posizionamento, accessibilità o stagionalità percepita.
Per chi opera nella filiera, il mercato tedesco conferma così un aspetto noto ma oggi ancora più evidente: nei piccoli frutti non basta un prezzo medio più elevato per difendere il valore, se i volumi si contraggono in modo così accentuato. Ed è proprio questo il segnale più importante emerso a febbraio.
Fonte: Fruchthandel
