I ricercatori guidati da Jinru Chen, Ph.D., con l'Università della Georgia (Stati Uniti), stanno usando un sondaggio anonimo per capire meglio gli attuali metodi di pulizia e sanificazione utilizzati sui contenitori di raccolta dei mirtilli e sulle macchine raccoglitrici.
Sulla base dei risultati del sondaggio e con l'aiuto di un comitato consultivo dell'industria del mirtillo, i ricercatori sperano di identificare le pratiche di pulizia e sanificazione che possono essere ulteriormente convalidate sul campo e in un ambiente di laboratorio.
Chen ha detto che i risultati del progetto “Valutare le sfide della sicurezza alimentare nella raccolta dei mirtilli” dovrebbero avere applicazioni diffuse. “I contenitori per la raccolta e le macchine per la raccolta non sono usati solo per la raccolta dei mirtilli, ma anche per altri prodotti freschi”, ha detto. “Le informazioni aiuteranno i produttori e i confezionatori a migliorare le loro pratiche di pulizia e igiene e a produrre frutta sicura per il mercato fresco”.
Chen è affiancato da Renee Holland, un agente di estensione dell'area UGA per i mirtilli commerciali, e Wei Qiang Yang, Ph.D., un agente di estensione del distretto delle bacche dell'Oregon State University. “Sia Wei che Renee sono responsabili del dipartimento per i mirtilli e sono in stretto contatto con i coltivatori di mirtilli”, ha detto Chen. “Hanno costruito una forte fiducia con i coltivatori locali e il loro ruolo nel progetto è estremamente importante”.
I ricercatori sono attualmente nel bel mezzo del sondaggio in persona e online. Il sondaggio chiede ai coltivatori le loro dimensioni produttive, i metodi di raccolta e le pratiche di pulizia e igiene per i contenitori di raccolta e le raccoglitrici meccaniche.
Dopo aver completato il sondaggio e aver ricevuto l'input del comitato consultivo, i ricercatori intendono imitare le pratiche chiave di pulizia e sanificazione in laboratorio e determinare l'efficacia delle pratiche nella rimozione dell'accumulo microbico e del biofilm sui materiali utilizzati per produrre i contenitori di raccolta e le mietitrici meccaniche.
Fonte: FSN
