Scommettere su una maggiore qualità e competitività: Chile-ASOEX Blueberry Committee conduce 3 progetti di varietà sostitutive per la zona meridionale del Cile
Attualmente, il Comitato Cileno del Mirtillo – Asoex sta conducendo tre progetti di sostituzione delle varietà di mirtillo, iniziative che miglioreranno la qualità e la competitività di questo super frutto cileno. Le iniziative riguardano l'analisi e le prove sul campo che vanno dalla selezione della varietà, al raccolto e alla gestione post-raccolta.
Il sistema qualità
“Questi progetti sono strettamente legati al nostro Sistema Qualità, che è stato implementato nelle ultime tre stagioni. Questo sistema ha cinque pilastri, uno dei quali è la sostituzione delle varietà, dove vogliamo incoraggiare quelle varietà che si comportano bene, sia in termini di produzione che di post-raccolta, che sono fattori chiave per competere nel mercato mondiale di oggi. Per questo motivo, riteniamo che lo sviluppo di questi progetti sia molto importante per rafforzare e completare tutto il lavoro che il Comitato sta sviluppando, non solo nell'ambito della sostituzione varietale, ma anche per quanto riguarda l'effetto del cambiamento climatico, in particolare nelle zone produttive del sud del Paese, associando tutti gli eventi estremi che si sono verificati, come le ondate di calore e le gelate, tra gli altri”, ha detto Julia Pinto, Responsabile Tecnico del Comitato Mirtilli di Chile-Asoex, a SimFRUIT.
Queste iniziative si sviluppano nell'ambito del PTEC “Sviluppo tecnologico per la coltivazione di frutta per l'esportazione per risolvere le sfide tecnologiche nel territorio tra la Regione del Maule e la Regione di Los Lagos“, con la collaborazione della Corporazione per la promozione della produzione (CORFO), del Comitato Mirtillo e dell'Associazione degli esportatori di frutta del Cile A.G (ASOEX), e il coordinamento della Fondazione per lo sviluppo della frutta (FDF).
“Ad oggi, siamo molto soddisfatti dei risultati ottenuti da ciascuno dei progetti e del lavoro proattivo del Comitato, perché per realizzarli correttamente, abbiamo creato un Comitato Tecnico composto da specialisti dell'INIA e dell'Università di Concepción, nostri co-esecutori. Anche la partecipazione delle nostre aziende partner è fondamentale, perché in questo modo possiamo convalidare le iniziative e progredire direttamente con coloro che utilizzeranno le nuove tecnologie e varietà nelle diverse aree produttive del paese”, ha aggiunto.
Julia Pinto ha sottolineato la grande collaborazione che esiste all'interno del settore: “La filiera è estremamente collaborativa. Inoltre, c'è anche un grande impegno da parte dei produttori – dove sono stati costruiti i campi dimostrativi di valutazione – per realizzare tutte le azioni che si fanno sul campo, soprattutto se si pensa che sono grandi progetti pilota, il che implica molto lavoro”.
Ricambio varietale
Il primo di questi progetti si intitola: “Cambiamento varietale e ottimizzazione della gestione agronomica del mirtillo per migliorare le rese e la qualità della frutta nella zona meridionale del Cile“. Questa iniziativa ha un costo totale di 692 milioni di pesos (pari a circa 800.000 Euro), ed è coeseguita dall'Istituto di Ricerca Agricola (INIA) e dall'Università di Concepción.
A questo proposito, Julia Pinto ha osservato che finora è stato possibile valutare il comportamento produttivo e qualitativo dei frutti di nuove varietà sostitutive e sotto nuovi sistemi di copertura per la coltivazione del mirtillo nel sud del Cile. “Questi test sono stati effettuati nelle unità sperimentali di Linares e Traiguén, testando diversi tipi di coperture (rete, rafia e plastica), e stabilendo protocolli per la gestione delle pratiche di gestione agronomica nelle nuove varietà (‘Blue Ribbon' e ‘Top Shelf') sotto i tre tipi di coperture, tra cui il monitoraggio continuo delle variabili di produzione, del microclima e della qualità e condizione dei frutti in post-raccolta, dei parassiti, e protocolli specifici per il loro controllo”, ha osservato.
Ha anche notato che sono stati sviluppati protocolli per la valutazione di nuove variabili in relazione alla gestione nutrizionale e dell'inoculo nei fiori e nei frutti, e anche per la gestione delle malattie. Analogamente, sono stati valutati i parametri per la potatura e la gestione dell'irrigazione. Tutto ciò al fine di raccogliere informazioni per effettuare una valutazione economica del modello di produzione per varietà e tipo di copertura del mirtillo.
Qualità dal raccolto
La seconda iniziativa si intitola: “Ottimizzazione della gestione del raccolto di nuove varietà sostitutive per diversi sistemi di produzione nel sud del Cile per ottenere frutta fresca di alta qualità“. Questo progetto ha un costo totale di 95 milioni di pesos (pari a circa 110.000 Euro) ed è coeseguito dall'Istituto di Ricerca Agricola (INIA), attraverso i suoi Centri Regionali di La Platina e Carillanca.
Tra i progressi di questo progetto, vale la pena ricordare che gli indici di raccolta sono stati valutati a diversi stadi di maturazione, e periodi o finestre di produzione di diverse varietà di mirtilli (Blu Ribbon, Cargo, Legacy, Top Shelf e Liberty). Ha anche valutato i parametri di qualità, le condizioni di simulazione della spedizione e la simulazione di marketing.
Tutto questo per convalidare gli indici di raccolta e le finestre di raccolta che permettono di ottenere frutti di alta qualità da esportazione considerando le nuove varietà sostitutive. Inoltre, si sta studiando l'effetto della fumigazione con bromuro di metile e della logistica del raccolto sul potenziale comportamento post-raccolta nelle varietà Top Shelf e Blue Ribbon.
Per quanto riguarda le fasi successive, questo progetto prevede la definizione di un indice di raccolta che abbia il potenziale per prevedere la qualità post-raccolta a destinazione. Questo indice sarà completato da uno studio per definire l'effetto sull'efficienza dell'uso della manodopera in questa importante fase.
Post-raccolta: qualità ottimale a destinazione
Con INIA come co-esecutore, il Comitato Mirtillo sta conducendo il progetto: “Ottimizzazione della gestione post-raccolta di nuove varietà sostitutive del mirtillo per diversi sistemi di produzione nel sud del Cile che permettono di ottenere frutta di alta qualità in mercati di destinazione lontani“, e ha un costo totale di 244 milioni di pesos (pari a circa 260.000 Euro).
Finora questo progetto ha permesso di caratterizzare l'effetto dei diversi sistemi di copertura utilizzati nella pre-raccolta: polietilene plastico a bassa densità (LDPE), rafia e rete in monofilamento nero, nell'evoluzione dei parametri di qualità e condizione durante lo stoccaggio di nuove varietà di mirtilli (Top Shelf e Blue Ribbon).
Per quanto riguarda le tecnologie post-raccolta, si sta valutando l'effetto di queste tecnologie pre-raccolta sulla qualità finale dei mirtilli e la loro interazione con le tecnologie ad atmosfera controllata, ad atmosfera modificata e di gassificazione, a seconda delle varietà e della zona di produzione. Le principali tecnologie valutate includono materiali da imballaggio con diversi livelli di ventilazione e l'uso di tecnologie emergenti.
Per quanto riguarda i compiti futuri, si evidenzia la valutazione delle diverse tecnologie post-raccolta, considerando l'effetto che l'origine della materia prima (area di produzione, stato di maturità al momento della raccolta, frequenza di raccolta) ha sull'efficacia di queste tecnologie nel prolungamento della vita post-raccolta, e l'utilizzo o meno della gassificazione alla fonte.
Infine, insieme alle variabili di qualità e condizione normalmente utilizzate nella filiera del mirtillo, vengono valutati aspetti della composizione della frutta, come l'evoluzione e la quantità di antociani nello sviluppo sotto diverse coperture, e l'effetto delle condizioni di accumulo di temperatura sulla frequenza di raccolta e sulla condizione interna durante la maturazione. In questo aspetto, il progetto si concentra sull'aumento o la diminuzione della variabilità della qualità del prodotto per ogni condizione.
“Lavoriamo con le varietà precoci ormai da sei anni e nel secondo anno abbiamo potuto vedere una produzione interessante e valutare sia i frutti che la produzione stessa. È anche importante sottolineare il sostegno che abbiamo avuto attraverso altri progetti, che per noi sono progetti satellite, perché attraverso di essi abbiamo potuto diffondere e trasferire queste iniziative, e i loro risultati, per cui ci siamo posti l'obiettivo di avere risultati intermedi in ogni progetto. Così, abbiamo generato materiale grafico. Abbiamo generato discussioni informative, per esempio, sulla crescita delle piante, sulle diverse coperture, sui problemi che abbiamo avuto con le radici, anche con alcuni insetti nel terreno, tra gli altri”, ha concluso.
