I mirtilli (Vaccinium corymbosum L.) sono molto apprezzati per il loro potenziale di promozione della salute, ma sono estremamente deperibili. Le strategie di atmosfera controllata (CA) riducono il metabolismo respiratorio dei mirtilli, rallentando la senescenza. Tuttavia, l’improvviso cambiamento di atmosfera potrebbe provocare uno stress fisico abiotico nel frutto, con effetti negativi sulla qualità. Lo studio… Leggi altro