Mirtillo da Cile o Perù? Le differenze tra clima, qualità e gusto

In occasione del 5° Convegno Internazionale Agro Plant Ñuble, organizzato dalla Asociación de Viveros de Chile, dopo ogni blocco tematico sono stati creati dei panel di discussione, che hanno affrontato la filiera del ciliegio, del mirtillo e della nocciola, oltre alle opportunità per il territorio, e a cui hanno partecipato espositori e specialisti di ogni settore.

In questo contesto, e raccogliendo le domande della chat a cui hanno partecipato decine di persone collegate dai vari paesi latinoamericani, è emersa una domanda molto diretta che ha messo un buon argomento nella discussione.

Il Perù ha guadagnato terreno nell’esportazione di mirtilli, che differenza ha il prodotto cileno rispetto al peruviano?

Andrés Armstrong, direttore esecutivo del Chilean Blueberry Committee, ha risposto per primo, osservando che il Perù ha la capacità di produrre un po’ prima del Cile. “In realtà il grande picco della produzione peruviana si è verificato prima della stagione cilena, anche se sebbene la sua produzione sia mantenuta per tutta la stagione cilena il loro picco precede la nostra stagione, “ha chiarito, quindi” hanno la capacità di produrre un volume più alto prima del Cile,” ha aggiunto.

Direi che uno degli importanti vantaggi del mirtillo cileno sta nel suo sapore. In generale, il mirtillo peruviano, in termini di dimensioni, è più grande del cileno, ma dal punto di vista del sapore penso che il cileno abbia un vantaggio”.

Andrés Armstrong, direttore esecutivo del Chilean Blueberry Committee

Dimensioni e gusto

“Direi, dal punto di vista dei frutti, che hanno iniziato più tardi, con varietà più moderne e più nuove. Si potrebbe dire che in generale il mirtillo peruviano, in termini di dimensioni, è più grande del cileno, ma dal punto di vista del sapore penso che il cileno abbia un vantaggio, Juan (Hirzel) potrebbe spiegare meglio cosa succede con le temperature di giorno e di notte e come questo influisce sull’equilibrio tra dolcezza e acidità dei mirtilli. Direi che uno degli importanti vantaggi del mirtillo cileno sta nel suo sapore“, ha concluso.

Condizioni climatiche

Juan Hirzel, ricercatore dell’INIA Quilamapu, ha risposto alla domanda commentando che “In effetti, quando parliamo della produzione di mirtilli in Perù, e facciamo un paragone con ciò che produciamo in Cile, nel loro caso lavorano con varietà sempreverdi, che sono molto diverse dalle condizioni delle nostre varietà, che hanno un clima temperato e richiedono processi invernali freddi per produrre certi processi di differenziazione che sono poi coinvolti nella produzione di frutta”, ha commentato.

Ma allo stesso tempo, le condizioni climatiche del Perù generano cambiamenti nel comportamento fisiologico della pianta, che si traduce in un minore accumulo di zuccheri, e quindi anche in una minore produzione di questi zuccheri, e un diverso equilibrio in termini di rapporto tra acidi organici e zuccheri.

Pertanto, le caratteristiche organolettiche della frutta prodotta in Perù sono molto diverse da quelle della frutta prodotta in Cile, e questo ci permette di differenziarci in termini di qualità della frutta che offriamo al mercato. Sono prodotti con un gusto molto diverso”, ha concluso il ricercatore dell’INIA.

La domanda, anche se semplice, ha suscitato una buona conversazione e spiegazioni da parte dei panelisti, come è successo in diversi altri argomenti collegati, sia con la produzione, la distribuzione, o i mercati e il contesto attuale causato dalla crisi causata dalla pandemia.

L’evento comprendeva mostre sulla filiera europea della ciliegia, del mirtillo e della nocciola, e sulle sfide e le prospettive del settore in generale. Blueberries Consulting, nel suo lavoro di supporto allo sviluppo dell’industria cilena della frutta, ha partecipato come media partner a questa 5° Convention Internazionale di Agro Plant Ñuble.

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